Serveste 1 Fiecare portie contine 586 calorii, 40g proteine, 60g carbohidrati, 21g grasime
ingrediente
150g orice pește alb ferm, tăiat în bucăți groase 1 lingură de ulei de arahide 1cm ghimbir proaspăt, în formă de cubulețe 1 cățel de usturoi, tocat fin ½ ceapă, curățată și mărunțită fin 1tsp garam masala ¼ fulgi de ardei iute ¼ de piper negru proaspăt măcinat ¼ turneu ¼ ardei cayenne 100g roșii tocate 50 ml apă rece 1 lingură de suc de lămâie ¼ chilli proaspete, deseed și tocat fin Pentru orez: 40g orez basmati nepreparat ½ lingurita ulei de masline extra virgin ¼ ceapă, tocată ½ cățel de usturoi, zdrobit Pinch de piper de cayenne Năut 100 g, drenat și clătit Zest de ¼ lămâie proaspătă Mână de coriandru proaspăt tăiat Iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsime, pentru a servi Se încălzește uleiul într-o tigaie mare și se prăjește rapid peste 30 de secunde. Scoateți peștele și puneți-l pe hârtie de bucătărie pe o farfurie. Reduceți căldura și adăugați ghimbirul, usturoiul și ceapa în tava. Gătiți până la aur, apoi adăugați garam masala, fulgi de ardei iute, piper, turmeric și cayenne și agitați timp de 30 de secunde. Se adaugă roșiile și apa în tigaie, se amestecă și se adaugă sucul de lamaie. Puneți ușor pește înapoi în tigaie, acoperiți cu sosul, presărați cu ardei proaspăt și lăsați să gătească timp de 10 minute. Gatiti orezul conform instructiunilor de pe pachet si scurgeti. Se încălzește uleiul de măsline la o temperatură medie și se gatesc ceapa până la aur. Apoi, adăugați usturoiul și năutul și puneți orezul înapoi. Se amestecă timp de câteva minute, se adaugă coaja de lamaie și coriandru și se servesc fierbinte, cu iaurtul pe lateral. Rețetă de la Nigel Denby și Sue Baic, The Dietul GL pentru Dummies (£ 9.99, John Wiley)
