Oamenii renunță frecvent la ideea că alimentele congelate sunt mai bune pentru tine decât mâncarea proaspătă. Și este adevărat că cutiile și pungile din minele de teren nutritive găsite în culoarul frigorific pot arunca cu ușurință în dietă. Dar nu este vorba de întuneric și de întuneric pentru călătoriile înghețate. Produsele proaspete care sunt preluate și transportate în întreaga lume pierd valoare nutritivă în timp ce călătorește, dar înghețarea încetinește defalcarea și ajută la menținerea prospețimii.
De fapt, mai multe studii au constatat că alimentele congelate sunt la fel de bune și, de obicei, mai bune pentru tine decât proaspete. În 2013, un studiu efectuat la Universitatea din Chester a constatat că aproximativ două treimi din fructele și legumele congelate testate au avut mai multă vitamină C și antioxidanți (inclusiv polifenoli, luteină, betacaroten și antocianină) decât produsele refrigerate.
Un alt studiu realizat de Universitatea din Georgia din SUA a comparat căpșunile proaspete și congelate, afinele, fasolea verde, broccoli, conopida, porumbul, spanacul și mazărea verde de la șase magazine de bacanie. Testele inițiale au constatat că ambele soiuri aveau niveluri similare de nutriție. Mâncarea a fost apoi returnată la frigider sau congelator și testată din nou cinci zile mai târziu. Nutrienții proaspeți pierduți, în special vitaminele A și C și acidul folic.
Deci, nu fi un snob proaspăt. Săriți în congelarea profundă cu aceste rețete sănătoase, făcute cu alimente din congelator.
Carne de porc cu sos de cirese
Ingrediente (servește două)
- 1 ceapă mare galbenă, tăiată subțire
- Ulei de rapiță de 4 t
- Sare și piper negru
- 340g friptura de porc
- 2 catei de usturoi, tocati
- 2tsp tocat ghimbir proaspat
- 2 mâini mari de cireșe congelate
- 3țp oțet balsamic
- 2tsp cimbru proaspăt
- 2tsp portocaliu zest
- ¼ pulpă de ardei iute
- ¼ sos de scorțișoară
A face
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C / gaz. 6. Într-un castron, aruncați ceapa cu ulei de 2 centimetri și puțină sare și piper. Strângeți ceapa în mijlocul unei tăvi de copt. Se condimentează carnea de porc și se pune pe patul de ceapă. Se frigează timp de 30 de minute sau până când carnea de porc are o temperatură de 63 ° C în mijloc. Lăsați restul de carne de porc timp de cinci minute, apoi felie.
- Se încălzește uleiul de 2 centimetri într-o tigaie la foc mediu. Adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți timp de un minut. Adăugați cireșele, oțetul 1tsp, cimbru, coaja de portocale, pudră de ardei iute, scorțișoară și un vârf de sare. Reduceți căldura la foc mic și fierbeți până când cireșele încep să se descompună, aproximativ cinci minute. Se scoate din căldură și se amestecă oțetul rămas.
- Așezați ceapa pe plăci și în partea superioară cu felii de porc și sos de cireșe.
Nutriție (pe servire): 368 calorii, 38g proteine, 25g carbohidrați, 13g grăsimi
Salmon curry
Ingrediente (serveste patru)
- 1 litru de ulei de rapiță
- 1 ceapă, tocată
- ½ sare de sare
- 2 catei de usturoi, tocate fin
- 1 lingură de ghimbir proaspăt mărunțită
- 1 lingură de pastă de curry roșie
- 400g roșii tocate conservate
- 185 ml lapte de cocos conservat
- 140g spanac tocat congelat
- 225 g mazăre congelată
- 680 g fileuri de somon fără piele, tăiate în bucăți de 5 cm
- Suc de ½ tei
A face
- Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa și sarea și gătiți până la moale, aproximativ cinci minute. Se amestecă usturoiul și ghimbirul și se gateste timp de un minut. Se amestecă pasta de curry și se gătește timp de 30 de secunde. Se amestecă roșiile și laptele de nucă de cocos, se fierbe și se fierbe timp de cinci minute.
- Se amestecă spanacul și mazărea, apoi se adaugă somonul și se acoperă cu sosul. Acoperiți tigaia și fierbeți timp de cinci minute sau până când somonul este gătit. Strângeți sucul de lime.
Nutriție (pe servire): 544 calorii, 39g proteine, 18g carbohidrați, 36g grăsimi
Blueberry Cheesecake brioșe
Ingrediente (serveste patru)
- 2 cești (aproximativ 300g) afine congelate
- 2tsp cremă de lamaie rasă
- 1 scorțișoară de miere
- ½ linguriță de ghimbir
- Sare
- 2tsp amidon de porumb
- 500g brânză de ricotă ușoară
- 2 linguri sirop de artar pur
- Extract de vanilie 2tsp
- 8 litri unt de migdale
- 4 brioșe întregi, prajite
A face
- Așezați afinele, coaja de lamaie, scorțișoară, ghimbir, un vârf de sare și 65 ml de apă într-o cratiță pe căldură medie. Aduceți la fierbere, reduceți căldura la temperatură medie și fierbeți, amestecând ocazional, timp de 15 minute.
- Într-un castron mic, amestecați amidonul de porumb în 2 litri de apă până se dizolvă. Se amestecă amestecul de afine și se încălzește timp de un minut sau până când sosul se îngroațește.
- Într-un castron amestecați ricotta, siropul de arțar și extractul de vanilie.
- Pentru a servi, răspândiți 1 lingură de unt de migdale pe fiecare jumătate de muffin. Închideți brioșele cu un amestec de amestec de ricotta și sos de afine.
Nutriție (pe servire): 542 calorii, 30g proteine, 54g carbohidrați, 25g grăsimi
Consultați cele 5 rețete de înaltă proteină care vă vor ajuta să vă îmbunătățiți rețetele rapide și sănătoase DietFaceți-vă prânzul de iarnă cu această rețetă Tom Kaa Gyoza Soup
Porumb, conopidă și supă de crab
Ingrediente (serveste patru)
- 3 cesti (aproximativ 500g) de boabe congelate de porumb dulce
- 1 litru de ulei de rapiță
- 1 ceapă, tocată
- ½ sare de sare
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1tsp ground chimin
- ½ centimetru de praf de chilli
- 500 ml de bulion de legume
- 400 g florete conopide congelate
- 250 ml de iaurt simplu grecesc
- Suc de ½ lămâie
- 4tbsp pregătit pesto
- 340 g carne proaspătă de carne proaspătă
A face
- Se spală o ceașcă de boabe de porumb dulce și se lasă deoparte.
- Se încălzește uleiul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa și sarea și gătiți până la moale, aproximativ cinci minute. Adăugați praful de usturoi, chimen și de ardei iute și gătiți timp de 30 de secunde. Adăugați bulionul, conopida și restul de porumb dulce. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și fierbeți timp de zece minute.
- Se toarnă într-un blender cu iaurt și suc de lămâie și se amestecă până se netezesc.
- Împărțiți supa între patru boluri. În partea de sus, fiecare cu 1 lingură de pesto, 1/4 din porumbul dezghețat și 1/4 din crab.
Nutriție (pe servire): 343 calorii, 28g proteine, 28g carbohidrați, 15g grăsimi
Edamame Chicken Wraps
Ingrediente (servește două)
- 2 cani (în jur de 310 g) fasole congelată de edamame
- 1 avocado copt
- 2 linguri coriandru tocat
- 1 ardei chilli cu conserve mici în sos adobo
- 1 cățel de usturoi, tocată
- Suc de 1 lămâie
- ½ cm de chimen măcinat
- ½ sare de sare
- 4 ambalaje întregi mari
- 2 pliuri mari de pui gătit feliat
- 2 morcovi, tăiați în cuțite
- Jar de ardei roșii prăjite
A face
- Pregătiți fasolea edamame conform instrucțiunilor de ambalare. Scurgeți și combinați într-un castron cu avocado, coriandru, ardei iute, usturoi, suc de lamaie, chimen și sare pentru a crea un amestec ciudat. Dacă este prea uscat, adăugați puțină apă.
- Răspândiți amestecul pe ambalaje și pe partea superioară cu pui, morcovi și ardei roșii prăjiți. Rotiți bine și tăiați în jumătate.
Nutriție (pe servire): 509 calorii, 39g proteine, 44g carbohidrați, 19g grăsimi
O versiune a acestui articol a apărut pentru prima dată în ediția americană a Men's Fitness
