Cu excepția cazului în care sunteți un fan masiv de biscuiți, consumul de alimente fără gluten (GF) la alimentele obișnuite este o opțiune mai puțin sănătoasă și mult mai costisitoare, potrivit noilor cercetări de la Universitatea din Hertfordshire.
Studiul, publicat în Jurnalul de nutriție umană și Dietetică, au comparat 1724 de produse alimentare în zece categorii, analizând conținutul lor nutrițional și costurile. Cu excepția categoriei de cracare, s-a constatat că alternativele GF conțin mai multe grăsimi, sare și zahăr și mai puține fibre și proteine decât compușii lor cu conținut de gluten.
Ar trebui să clarificăm în acest moment faptul că alimentele GF sunt, fără îndoială, alegerea mai sănătoasă pentru persoanele cu boală celiacă, iar GF este singura opțiune de tratament disponibilă. Cu toate acestea, dacă nu suferiți de boala celiacă sau de o sensibilitate la gluten care a fost diagnosticată de un medic, studiul sugerează că nu există nici un avantaj nutrițional pentru a mânca alimente GF. Dimpotrivă, de fapt. Conținutul mediu total de grăsimi al produselor de pâine albă și maro GF, de exemplu, a fost mai mult decât dublul decât cel al pâinii regulate.
A se vedea înrudite ar putea merge fără gluten fi rău pentru inima ta? Fără gluten-bere: sună greșit, este DeliciousDoes tăiere grâu într-adevăr vă ajuta să pierdeți în greutate?
Consumul de alimente GF va afecta și portofelul tare, studiul constând că alimentele GF au fost cu 159% mai scumpe decât echivalentele lor obișnuite. Pentru cei care optează pentru o dietă GF ca pe o alegere a stilului de viață, această cheltuială poate alege să înghită sau nu, dar pentru cei care suferă de boala celiacă este o problemă mult mai importantă, deoarece ar putea face mai greu să mențină o dietă GF.
"Am constatat că alimentele fără gluten au fost semnificativ mai scumpe decât cele obișnuite, ceea ce este foarte important având în vedere mișcarea către oprirea prescrierilor fără gluten pentru persoanele cu boală celiacă", a spus dr. Rosalind Fallaize, cercetător în domeniul nutriției și dietelor Universitatea din Hertfordshire.
Diferența dintre GF și pâinea obișnuită sa evidențiat, costul mediu al pâinii GF alb și maro fiind de peste patru ori mai mare decât cel al echivalentului regulat.
În luna martie a anului trecut, un studiu efectuat de Universitatea Harvard asupra a peste 200.000 de persoane urmărite peste 30 de ani a constatat că cei care au consumat cele mai multe gluten au avut șanse de 13% mai mici de a dezvolta diabet de tip 2 decât cei care au mâncat cel mai puțin. Deși a fost un studiu observațional, așa că nu a demonstrat o legătură între dieta cu conținut scăzut de gluten și un risc mai mare de diabet de tip 2, a sugerat că lipirea cu gluten pare a fi alegerea inteligentă dacă nu sunteți celiac, pentru a vă ajuta să obțineți suficientă fibră în dieta dumneavoastră.
