Sânii de pui au fost de mult timp o bază alimentară pentru oricine căuta să-și piardă grăsimea sau să construiască mușchi, dar reducerile mai mici pot oferi beneficii similare pentru jumătate din preț.
Gât
Supă toscană
- 1 kg de gâscă de pui până la aur. Adăugați 250g morcovi tăiați, 300g ceapă, două căței de usturoi, câteva tulpini de cimbru, ¼ cap de telina și 4 l apă. Simmer timp de trei ore și tulpina, păstrând doar lichidul.
- Gatiti bacon de 50g in tigaie. Adăugați 100g ceapă mărunțită, 50g morcovi tocați, 5g frunze de cimbru și 1/2 cățel de usturoi. Gatiti pana se usuca putin.
- Adăugați 50g orz de perle și jumătate din bulion. Simmer până când orzul este gătit. Se adaugă 100g de varză cavolo nero mărunțită, 10g pătrunjel și 2tsp ulei de măsline extra virgin.
aripă
Supa de pui
- Se adaugă 1,5 litri de pui de găină, o ceapă tocată, usturoi, cimbru și frunze de dafin într-o tigaie și se fierbe timp de 15 minute.
- Întoarceți căldura foarte jos și adăugați aripile de pui de 1 kg. Gatiti timp de sapte minute.
- Scoateți tigaia din căldură, acoperiți și lăsați-o timp de 15 minute.
- Scoateți aripile din stoc. Scoateți oasele și puneți carnea înapoi.
- Adăugați orice ingrediente suplimentare doriți, cum ar fi trei ardei iute pentru un pic de lovitură, sau sos de soia, suc de lime, varză de fasole, ceapă de primăvară și varză pentru o margine asiatică.
Coapsă
Coaceți coapsa de pui cu ciuperci sălbatice și varză răpită
- Se presara sare de mare peste patru coapse de pui.
- Puneți 200g de ciuperci sălbatice amestecate și o varză de Savoy mărunțită fin într-un vas de bucătărie de mică adâncime și presărați cu piper negru fin cracat.
- Adăugați 100 ml de pui și 150 ml de vin alb și puneți coapsele de pui pe partea de sus.
- Rotiți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 30 de minute. Puiul trebuie să fie crocant și legumele fierte.
