Masa: Pizza
Pizza este ultimul dieta-ruinator: nu poti trai fara el, dar nu-l poti face sanatos. Sau puteți? De fapt, prin alegerea topping-urilor cu atenție și cu ajutorul unei atingeri a magiei de aluat, puteți transforma o masă ieftină într-o gustare stimulatoare de sănătate. Din păcate, nu vă putem ajuta cu pâinea de usturoi.
Swap: Făină pentru conopidă
Făcând baza de făină de năut și conopidă brută în loc de făină albă mare de GI vă va face să vă simțiți mult mai puțin umflați ", spune Grey. "De asemenea, vă va oferi un hit de vitamine C care stimulează imunitatea și fibre dietetice".
Bonusul: Mai multă energie, mai puțin depozitarea grăsimilor
Spanacul este bogat în folat de stimulare a energiei, în timp ce coriandrul conține niveluri ridicate de mangan, care ajută organismul să metabolizeze grăsimile.
Rețeta: Ingrediente (servește 2)
Pentru baza:120g făină de gălbenuș / 200g conopidă brută, cremă de copt rasă / ½sp / cimbru 1/3 cm3 / 3 cepe de primăvară, fin tăiată / 160ml lapte semidegresat / Sare și piper / 50ml ulei de rapiță
Pentru completare: 300g passata / 200g piept de pui la gratar, feliat / 50g frunze de spanac pentru copii / 50g branza de parmezan, rasa
A face
- Se amestecă făina de gălbenuș, conopidă, praf de copt, chimen, coriandru și ceapă de primăvară într-un castron.
- Adăugați încet laptele și amestecați până când se formează un aluat. Setează la gust.
- Acoperiți vasul cu film agățat și puneți-l în frigider timp de zece minute.
- Așezați aluatul pe o suprafață de lucru curată. Apăsați ușor, până ce aveți un disc cu dimensiunea unei mici plăci de cină, cu grosimea de aproximativ 5 mm.
- Așezați baza de pizza pe o tavă de copt care a fost ușor unsinsă cu jumătate de ulei de rapiță.
- Răspândiți uniformul peste bază, apoi aranjați puiul și spanacul deasupra. Se toarnă restul de ulei de rapiță deasupra și se termină cu un strat de parmezan ras.
- Coaceți în cuptor la 180 ° C / marcaj de gaz 4 timp de 18-20 de minute sau până când baza este maro aurie și topirea sa topit.
Bucătarul: Adam Gray
Adam Gray este bucătar executiv la Skylon, la Royal Festival Hall, Londra. El a fost bucătar timp de 28 de ani și a deținut o stea Michelin pentru 11. El cicluri 30 km pe zi, concurează ca un alergător și trenuri în krav maga.
