Fotografie: Ben Backhouse
Nu toate omeletele sunt create egale. Reteta de baza este folosita de pretutindeni din Japonia (unde este servita in segmente rectangulare) in Iran (unde se numeste khagineh si facut cu zahar), dar pentru una dintre versiunile cu cele mai bune degustari nu trebuie sa te uiti mai departe decat peste Canal.
"Lucrul cu o omletă clasică este că nu ar trebui să ai nici o culoare în afară", spune Adam Gray, profesor de la Michelin, tutorele tău pentru această versiune française. "Vrei să fie foarte delicată, foarte moale - fără maronie" Bonusul: este umed înăuntru, nu frisbeul de cauciuc pe care l-ai slăbit în cafenelele de service. Iată cum să faceți una.
Pasul 1: Bateți-l
Pasul 2: Turnați-l
Pasul 3: Îndoiți-l
RECOMANDAT: Micul dejun sănătos merită să te pregătești pentru
umpluturi
- Păstrați-l simplu: un vârf de piper negru măcinat adaugă piperină, un compus care sa dovedit a opri formarea de celule grase noi. Se taie în unele ardei iute pentru o lovitură de capsaicină care arde grăsimile.
- "Adăugați un pic de șuncă și brânză de feta", sugerează Gray. Veți adăuga proteine și calciu - bacon, de asemenea, funcționează.
- Înainte de a sparge un ou, tăiați și prăjiți niște ardei și roșii pentru a arunca: cele dintâi sunt pline de antioxidanți, în timp ce licopenul din acesta din urmă protejează împotriva cancerului de prostată.
Adam Gray este un bucătar cu stea Michelin, care desfășoară cursuri de gătit sănătoase. El este în prezent șef de bucătar la Bourxne și Hollingsworth Group. Vizitați adamgraychef.co.uk pentru mai multe informații.
