O sănătate mai bună începe în bucătărie, așa că vă ajută dacă știți cum să gătiți - și există o modalitate ușoară de a face acest lucru. Prin stăpânirea tehnicilor într-o serie de rețete simple, veți fi pregătiți pentru orice lucru care implică un cuțit și o tigaie. Luați un șorț - este timpul să mergeți la școala culinară cu bucătarul Adam Gray
O cutie de supă de la magazin poate conține mai mult zahăr decât un castron din Frosties, alături de alte elemente nedorite care includ MSG, amidon modificat și carne separată mecanic. Această versiune gătită la domiciliu elimină toate lucrurile rele și se ambalează într-o dublă doză de ardei capsaicină-ardei grași pentru a vă da startul metabolismului. Serviți-o la cald în timpul iernii sau răcite cu o picătură de ulei din ierburi în timpul verii - oricum, este un număr mic picant.
RECOMANDAT: Cât de mult zahăr ?! Patru produse alimentare pentru care trebuie să țineți cont
Aptitudini principale
Fotografie: Ben Backhouse
Aruncați roșii ardei roșii
Pregătirea ardeiului este laborioasă dacă nu știți cum. Îndepărtați partea superioară și cea inferioară, apoi faceți o bucată verticală îngustă pe ardei, permițându-vă să o deschideți. Puneți-l cu fața la pământ în jos și lucrați cuțitul de-a lungul cu interiorul cu lama paralelă cu suprafața de lucru, scoțând "coastele" și semințele în timp ce o desfaceți. Veți termina cu un piper plat, fără sămânță, gata pentru tăiere.
Sautéeing ceapa
Ceapa de ceapa este ceva ce faci foarte mult, deci face bine. Păstrați tigaia pe o căldură medie până când uleiul dvs. se stinge, apoi aruncați-le înăuntru. Se amestecă ocazional - nu este nevoie să le aruncați în jurul lor ca și cum ar fi un spectacol de gătit. Dacă rețeta nu o cere, nu-i lăsați să se înnebunească. Și amintiți-vă: ceapa roșie este mai dulce, astfel încât să puteți scăpa cu gătitul mai puțin.
Amestecând supele în siguranță
Primul regulă de utilizare a unui mixer: aveți grijă cu lucrurile fierbinți. Atunci când amestecați supa, aburul se formează și mărește presiunea, care poate apărea la vârf. Fixul? Fie scoateți fișa centrală a blenderului și acoperiți orificiul cu un prosop de ceai sau, dacă aveți un blender fără gură, porniți la joasă și amestecați ușor. Alternativ, investiți într-un mixer de mână și faceți totul în tigaie.
De ce gătești cu …
Ardeii roșii
Dacă gătiți cu ardei, pariați pe roșu: au cea mai mare concentrație de vitamina C, precum și capsaicina de ardere a grăsimilor și o serie de alte substanțe fitochimice utile, inclusiv o combinație rară de șase carotenoide.
Ardei iuti
Du-te fierbinte dacă o puteți lua - spicier ardei iute, cu atât este mai mare în capsaicină, un arzător de grăsime care poate, de asemenea, ajuta la reducerea unor tipuri de inflamație. Există, de asemenea, unele dovezi că ardeii iute pot reduce colesterolul și trigliceridele din sânge, scăzând riscul unui atac de cord sau al unui accident vascular cerebral.
Prune roșii
Tomatele - conservate sau proaspete - sunt cea mai bună sursă de pigment carotenoid licopen, pe care studiile sugerează că pot ajuta la prevenirea cancerului de prostată, plămân și stomac. Sunt, de asemenea, o excepție de la regula că gătitul distruge substanțele nutritive - licopenul este mai bine absorbit când este încălzit.
ingrediente
- 8 ardei roșii, desecate și tăiate în bucăți de 2 cm
- 1 ceapa mare, tocata
- 2 ardei iute, fin feliate
- 8 roșii de prune, tocate
- 100 ml ulei de rapiță
- 1.5 litri de stoc de legume
- Sare si piper
Modul de a face
- Pregătiți ardeii, ceapa, ardeii i roșii conform indicațiilor.
- Încălziți o tavă mare de sos pe bază de grosime la foc mediu. Adăugați uleiul de rapiță la tigaie.
- Adaugati ceapa si ardei la tigaie si gatiti timp de cinci minute, amestecand cu o spatula pana cand incepe sa se inmoaie.
- Adăugați ardeii roșii și continuați să gătiți timp de încă cinci minute, amestecând ocazional.
- Adăugați roșiile și continuați să gătiți până când încep să se înmoaie.
- Adăugați materialul de legume și aduceți la fierbere.
- Simmer supa delicat timp de 15 minute, apoi sezon cu sare și piper.
- Serviti ciorba supa, sau blitz-o intr-un blender, daca preferati o consistenta buna.
