Câte calorii sunt în curry?

Cuprins:

Câte calorii sunt în curry?
Câte calorii sunt în curry?

Video: Câte calorii sunt în curry?

Video: Câte calorii sunt în curry?
Video: Ciorbă de ardei umpluți ardelenească ca la mama acasă/Transylvanian pepper soup #ioanagătește 2024, Martie
Anonim

Nutriționistul Drew Price investighează starea hranei pe Marea Britanie, pentru a afla ce consumăm de fapt.

Mulți s-au schimbat de când Saik Deen Mohamed a deschis primul restaurant indian din Anglia în 1809, lângă Hyde Park din Londra. Hindostanee Cina și Narghilea Fumatul Club a dus în cele din urmă o industrie de 3.5 miliarde de lire sterline pe an, formată din aproximativ 10.000 de restaurante - unele uimitoare, unele extrem de proaste.

Și deși a apărut recent o creștere a stilurilor autentice și a presupuselor opțiuni mai sănătoase, majoritatea restaurantelor servesc în continuare "curry" gros, untdelemn, născut din dorința noastră tipică britanică de a îneca toată carnea în sos. Aceste feluri de mâncare, așa cum mi-a explicat managerul casei mele locale de peste o halbă de Cobra, nu seamănă prea mult cu bucătăria tradițională indiană. În plus, meniurile au tendința de a oferi o gamă largă de opțiuni - un semn că ingredientele sunt puțin probabil să fie proaspete.

Grasimea materiei

Orice gust bun la fel de curry nu poate fi bun pentru tine, nu? Știrile nu sunt rele. Cele mai multe feluri de mâncare conțin o mulțime de condimente sănătoase și o cantitate decentă de legume în baza de sos. Fitonutrienții din ambele oferă o gamă largă de beneficii, de la antioxidanți și compuși antiinflamatori la substanțele chimice care pot ajuta la metabolizarea grăsimilor.

Din păcate, mulți dintre compușii aromelor din aceste condimente sunt solubili în grăsimi: cu alte cuvinte, pentru a avea un efect trebuie să fie gătite în grăsimi. Acest lucru înseamnă că bucătarii au tendința să folosească o mulțime de produse, mai ales sub formă de ghee, un tip de unt clarificat, care are în jur de 62% grăsimi saturate. Si in timp ce cercetarile actuale sugereaza ca cele mai multe tipuri de grasimi (inclusiv saturate) nu sunt la fel de rau pentru tine cum credeai anterior, este inca mult mai caloric decat proteinele sau carbohidratii, iar consumarea cantitatilor mari va creste aportul de calorii mai repede decat puteti spune pui korma. O mască tipică tikka conține 50 g de grăsime și 800 de calorii - cu 50% mai mult decât un Big Mac.

Sare este o alta problema si desi atitudinile nutritionale fata de ea s-au relaxat putin in ultimii ani, merita sa ne amintim ca la 3-5g pe an, un curry poate contine mai mult de jumatate din ADR-ul dumneavoastra de 6g, si asta inainte de a adauga paine sarata, feluri de mâncare și chutneys.

Deci, care sunt cele mai sănătoase opțiuni? În mod ideal, ar trebui să evitați mesele pe bază de sos și să alegeți feluri de mâncare la fel de delicioase, cum ar fi puiul tikka sau tandoori, deoarece este o modalitate ușoară de a elimina o parte din grăsime - precum și zahărul adăugat de asemenea.

Problema laterală

Adesea, problema principală nu se află pe plăcuța dvs., ci lângă ea. La peste 500 de calorii pe porție, un naan este în valoare de aproape o masă în sine și două ceapă bhajis pot conține până la 500 de calorii și 30 de grăsimi - aproape jumătate din ADR. Există știri mai bune cu orez - basmati este bogat în amiloză, un amidon încetinitor care ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge - dar un pilau curățat de grăsime poate adăuga cu ușurință încă 480 de calorii. O opțiune ar fi alegerea unei părți bogate în fibre, cum ar fi chapati în schimb, care poate, de asemenea, ajuta la reducerea consumului total de carbohidrați cu până la 40%.

Câte calorii există într-un curry?

  • Tikka masala: 800 de calorii
  • Naan: 500 de calorii
  • Orez Pilau: 480 de calorii
  • Două bhajis de ceapă: 500 de calorii

RECOMANDAT: Miel jalfrezi cu orez basmati si reteta chapati - 630 de calorii toate in

Recomandat: