Puțini lucruri sunt la fel de satisfăcătoare ca o prăjitură de duminică foarte bună. Din fericire, carnea de pui, acea bucată de prăjituri care se găsește în weekend, se întâmplă să fie una dintre cele mai sărate și mai sănătoase carne pe care le puteți mânca. Pe lângă faptul că este ambalată cu proteine, conține grăsimi mult mai puțin saturate decât alte carne, ceea ce îl face perfect pentru oricine caută să piardă în greutate - și oferă, de asemenea, vitamina B3, care împiedică organismul să stocheze grăsime. Dar trebuie să vă asigurați că gătiți bine, pentru că nimic nu vă strică duminica mai repede decât să coborâți pe pui suprasolicitat sau răzuit. Iată cum sa făcut.
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 180˚C / gaz 4.
- Îndepărtați bosonul, apoi puneți puiul într-un vas de prăjire din teracotă. Puneti carnea cu putin unt si sezonati-o cu sare si piper negru.
- Adăugați puțin ulei de rapiță la vas, apoi puneți-l în cuptor și frigeți între 1h 10min și 1h 30min.
- Picioarele iau mai mult timp să gătească, deci faceți o incizie în interiorul unuia după 1h 10min pentru a verifica progresul. Odată ce sucurile curgă (mai degrabă decât sângeroase) atunci când prăjiți carnea, scoateți puiul din cuptor și plasați-l pe o placă mare de tocare. Trageți picioarele departe de corp și separați copcile de pe coapse. Așezați în jos sânii pentru a sculpta.
Idei pentru resturile
Profitați la maximum de puii rămași cu una dintre aceste feluri de mâncare sănătoase
supe
Combinați-l cu …
- Morcovi pentru pectatul de calciu, care ajuta la imbunatatirea colesterolului
- Ceapa pentru quercetin, care ajuta la reducerea inflamatiei musculare si a sulfului, care imbunatateste fluxul de sange
- Cartofi pentru amidon care pot ajuta la îmbunătățirea controlului zahărului din sânge
- Țelină pentru folat pentru a proteja împotriva bolilor cardiovasculare
salate
Combinați-l cu …
- Uleiul de masline pentru acidul oleic sanatos inima
- Spanacul care conține vitamina K care întărește oasele
- Racheta care este o sursă de vitamine B care sunt esențiale pentru funcția metabolică, precum și fitochimice de combatere a cancerului
- Cireș roșii pentru o lovitură de vitamina C care mărește imunitatea
sandvişuri
Combinați-l cu …
- Tomatele pentru licopenul puternic antioxidant, care se crede, de asemenea, ca stimulează sănătatea oaselor
- Pâine integrală pentru fibră pentru a vă face să vă simțiți plin și pentru a evita pofta de gustare
- Salata de salata pentru vitamina A, care stimuleaza sanatatea ochilor
- Brânză Cheddar pentru cazeină, o proteină de protecție a mușchilor de înaltă calitate
Consultați cele 7 moduri rapide de a mânca pui de găină
Ce pui ar trebui să cumperi?
De interior
Varsta minima 33-38 zile (în funcție de dimensiune)
Prețul de ghidare pe kg £2.50
Cele mai ieftine pui de găină sunt complet lipsite de lumină naturală și acces la exterior, cu până la 20 de păsări înghesuiți în fiecare metru pătrat de spațiu al fermei. Producătorii confundă în mod deliberat problema, oferindu-le etichete înșelătoare, cum ar fi "proaspete pentru fermă" sau "premium", care nu au sens. Chiar și valoarea aparentă pentru bani este o economie falsă, dată fiind compromisul în materie de nutrienți și aromă.
Gama liberă
Varsta minima 56 de zile
Prețul de ghidare pe kg £4.50
Aceste pui trebuie să aibă o zonă în aer liber care să se plimbe în cel puțin jumătate din viața lor - deși nu există nicio reglementare privind regimul alimentar, ceea ce înseamnă că probabil veți consuma încă din greșeală aditivi din cereale. Suprafața de locuit suplimentară asigură că carnea este mai slabă și mai gustoasă decât cea a găinilor obișnuite, iar conținutul său de vitamine și minerale este peste medie, în timp ce păsările însele trăiesc o viață (relativ) fericită.
Tractorul roșu
Varsta minima 33-38 zile (în funcție de dimensiune)
Prețul de ghidare pe kg £3
Această schemă stabilește standarde de producție de bază pentru păsările de curte intens exploatate, inclusiv o limită de maximum 17-18 pui pe metru pătrat. Deși acest lucru îi ajută cu siguranță să-și facă viața puțin mai bine, lipsa de lumină naturală și spațiu deschis are încă un impact negativ semnificativ asupra calității cărnii, făcând-o mai proastă și mai mică în omega-3.
Organic
Varsta minima 81 de zile
Prețul de ghidare pe kg £6.50
Regele găinilor, deși cu un preț care să se potrivească. Păsările organice sunt hrănite exclusiv cu cereale care nu conțin umpluturi sintetice și aditivi și trăiesc în ferme unde pot furaje pe pășuni. Acest lucru îmbunătățește atât calitatea vieții, cât și aroma cărnii, reducând conținutul său de grăsimi cu până la 50% și oferind cantități mari de vitamina E sănătoasă în inimă, fier care mărește energia și stimulează regenerarea omega 3.
