ingrediente
2 picioare de apă - pentru stoc Paste de 100 g (funcționează bine cu macaroane scurte) 225g de boabe amestecate 1 dovlecel, cubulete 1 ceapa tocată mărunt 3 linguri de piure de roșii 1 cub de stoc de legume 2 cuișoare de usturoi 1 lingură de patrunjel proaspăt 1-2 linguri de ulei de măsline Sare și piper la gust
Cum se face (servește 4)
Încălziți uleiul într-o cratiță mare, adăugați ceapa și lăsați-o să gătească timp de zece minute fără a se rumeni. Apoi adăugați dovlecelul și usturoiul cubuleț și gătiți încă un minut. Combinați cuburile de stoc de legume și apă pentru a face stocul. Se adaugă piureul de roșii și pătrunjelul, se amestecă timp de un minut și se toarnă apoi restul de legume și fasole. Simmer ușor timp de o oră sau până când fasolea este licitată. Apoi, sezon cu sare și piper, se toarnă jumătate din supă într-un blender și se amestecă până când este netedă. Acum, întoarceți jumătatea de piure în tigaie, aduceți-o la foc mic, adăugați pastele și fierbeți timp de 10-12 minute, amestecând din când în când, până se prepară pastele. Serviți cu o presară de parmezan proaspăt rasă. Per porție: 201 cals; 3,8 g grăsime; 9g proteină; 35g carbohidrați
Ce obții
Fasole amestecate
Dacă vă simțiți obosiți și aveți nevoie de energie, este posibil să nu primiți suficient fier. Se găsește în cele mai multe fasole și impulsuri, dar nu este întotdeauna bine absorbit de corp. Vitamina C din roșii ajută la absorbție.
Paste
Macaronul are un conținut scăzut de grăsimi, bogat în carbohidrați și are un indice glicemic scăzut, deci este eliberat lent în organism, menținând nivelurile de zahăr din sânge echilibrate și nivelurile de energie în sus.
Piure de tomate
Pulpa de tomate este mult mai mare în vitamina C decât roșiile tocate și acest lucru va ajuta la absorbția fierului.
Dovlecei
Dovleceii furnizează vitaminele B necesare pentru eliberarea de energie din carbohidrați.
