Gratar macrou, nicoise salata, lamaie (imaginea de mai sus)
Serveste 4
Pestele uleios cum ar fi macrou, sardine, ton proaspat si somon sunt usor de preparat si au un continut ridicat de omega 3, un acid gras esential.
ingrediente
2 ardei roșii / 200g cartofi noi / 200g fasole verde / 3 ouă / 1 roșu de cireș roșu, tăiate în sferturi / 2 șobolani, decojite și felii / 80g prăjite masline Kalamata / ¼ buchet de patrunjel, tocat / macrou, cu untdelemn (de către pescarul dacă nu știți cum) / sare și piper / ulei de măsline pentru prăjire. Pentru dressing: suc de 2 lămâi / 80 ml ulei de măsline / 1 lingurită muștar Dijon / un buchet de arpagic, tocat
A face
Preîncălziți cuptorul la 220˚C / marcaj de gaz 7. Așezați ardeiul roșu în cuptor și frigeți până când blisterele pielii. Scoateți ardeii din cuptor, acoperiți cu film agățat și lăsați să transpire. Odată răcit, pielea trebuie să se desprindă ușor. Scoateți semințele, tăiați și lăsați-le deoparte. Gatiti cartofii noi in apa clocotita pana cand se lasati. Se răcește, se taie în pat și se lasă deoparte. Frunzați fasolea verde în apă fiartă sărată timp de un minut sau până la al dente, apoi se răcește în apă cu gheață, se scurge și se lasă deoparte. Aduceți o tigaie de apă la fiert, adăugați ouăle și gătiți timp de cinci până la șase minute. Așezați-le în apă rece să se răcească, apoi scoateți cochiliile, tăiați în sferturi și lăsați-le deoparte. Puneți roșiile, șobolanii, măslinele, patrunjelul și coaja de lamaie într-un castron. Se adaugă restul ingredientelor din salată, cu excepția ouălor, și se amestecă împreună. Într-un castron separat, amestecați toate ingredientele de îmbrăcăminte și puneți-le într-o parte.
Pentru macrou
Puneți o tigaie neacoperită la foc mediu și adăugați puțin ulei de măsline. Se condimentează macrou, se pune în tigaie și se gătește până când pielea este maro aurie. Flip peste și face același lucru pentru cealaltă parte. Ar trebui să dureze patru până la cinci minute pentru a găti.
A servi
Se amestecă pansamentul cu salata și se pune pe o farfurie. Așezați macrou în partea superioară cu pene de ou ca o garnitură.
Salată de vită din ThailandaServeste 6
ingrediente
30g orez de iasomie thailandez / 50ml kecap manis sos de soia dulce / 300g carne de vită / 2 cepe de primăvară, fin feliate / 300g frunze de chineză, fin feliate / 20g frunze de coriandru / 20g frunze de menta / 2 boboci, fin feliate / și feliate. Pentru pansament: 100 ml suc de lămâie / 10 g pulpă de ardei iute / sos de pește de 50 ml / 3 ardei iute de pasăre, fin feliate / sos de chilli dulce de 60 ml
A face
Încălziți o tigaie uscată, adăugați orezul și aruncați până la maro auriu. Așezați orezul într-un pistil și mortar sau blender și lira sau blitz până când acesta este o pulbere fină (puteți face un lot mare și păstrați-l într-un container etanș pentru săptămâni). Combinați toate ingredientele pentru dressing și amestecați bine. Ar trebui să fie fierbinte, acru, sărat și ușor dulce. Părăsiți-o până la servire. Aruncați toate ingredientele de salată într-un castron și lăsați-le la o parte până când se servesc. (Nu îmbrăcați salata până când nu serviți). Se toarna sosul de soia peste carnea de vită și se marinează timp de zece minute. Încălziți o tavă până când se încălzește, apoi gătiți carnea de vită timp de două minute și jumătate pe fiecare parte, timp de patru minute, câte una pentru fiecare mediu. Transferați-vă la o masă și odihniți-vă timp de cinci minute.
A servi
Se taie carnea de vită peste boabe în felii subțiri și se aruncă cu salata, adăugând sucuri. Adăugați pansamentul și aruncați bine și aranjați salata pe o placă mare de servire. Pulverizați pudra de orez prăjită peste vârf pentru o criză suplimentară. Serviți imediat.
Sos de roșii roșii și supă de ardei roșii, creveți răzuți, ulei de măsline și arpagicServeste 4
ingrediente
3 ardei roșii, înjumătățite / 4 roșii de prune / ulei de măsline / 2 cepe roșii mici, curățate și tocate / 2 căpișe de usturoi, curățate și tocate / 1 lingura de chimen pe pamant / 2 lingurite de boia / 1 cartof mare, decojite / 2 x 400g cutie de cartofi / sare și piper / 12 creveți saudiți (sau mari) / 1 ardei iute roșii, despicate și tocate / ½ burta de arpagi, tocate fin / 150g crema fraîche / pesto proaspăt (opțional)
A face
Preîncălziți cuptorul la 220˚C / marcaj de gaz 7. Puneți ardeii și roșiile de prune într-o tavă de prăjire și clătiți cu ulei de măsline de 2 litri. Se roteste in cuptor pana se usuca putin si se inmoaie. Între timp, într-o cratiță mare, gatiți ceapa și usturoiul în 2 linguri ulei de măsline până când se înmoaie. Adăugați chimenul și boia de ardei și gatiți până când aromele încep să iasă. Adăugați cartofi, roșii conservate, tomate și roșii prăjite și gătiți la căldură scăzută timp de aproximativ 45 de minute. Transferați-l într-un mixer și în whiz (poate fi necesar să faceți acest lucru în loturi), apoi treceți printr-o sită pentru a elimina orice biți. Supa trebuie să fie plăcută și parfumată, cu o aromă de dulceață. Setează la gust.
A servi
Într-o tavă separată de prăjire, goliți creveții într-un pic de ulei, ardei iute și condimente până când sunt doar fierte. Amestecați arpagicul în crème fraîche. Se toarnă supa în boluri calde. Depuneți ușor creveții pe supă, astfel încât să nu se scufunde și să se încleșeze cu crema fraîche, o cremă de ulei de măsline și un pesto proaspăt.
Gatiti ca un barbat a fost lansat pe 24 octombrie 2013, la prețul de 9,99 de lire sterline, cu toate redevențele din vânzarea cărții mergând la Movember, ceea ce ridică fonduri pentru sănătatea bărbaților, concentrându-se pe cancerul de prostată, cancerul testicular și sănătatea mintală a bărbaților. Disponibil de la toate librăriile bune. Pentru mai multe informații despre Movember și Gatiti ca un om vizita movember.com
