Având în vedere cantitatea de alte alimente care împodobește masa de cină de Crăciun, este poate că nu este surprinzător faptul că oamenii tind să ajungă cu resturile de curcan. Pe cât de gustos este și pasărea festivă, atunci când de asemenea împăturiți niște porci de porci în pături și mormane de cartofi prăjiți sufocați în sos, este greu să vă întoarceți câteva secunde.
Puteți pur și simplu să strângeți o grămadă de resturi cât mai mult posibil într-un sandwich, dar o opțiune mai interesantă de Ziua Boxului pentru curcanul dvs. este această rețetă cremoasă de curry de nucă de cocos, creată de dieteticianul Laura Tilt pentru sportsshoes.com.
Ingrediente (face patru porții)
- 4 catei de usturoi, decojiti
- 15g ghimbir proaspăt, curățat și tăiat în bucăți
- 1 ardei iute, feliat (opțional)
- 20 g tulpini de coriandru (salvează frunzele pentru garnitură)
- 1 lingură de ulei de nucă de cocos
- 1 ceapa mare, cubata
- 2tsp turmeric
- 1tsp ground chimin
- 1 coriandru măcinat
- 1 poate lapte de nucă de cocos
- 1 cub de pui și 100 ml de apă
- 2 lămâi, una sucuri, una tăiată în pene
- 500g curcan fiert prăjit, piele îndepărtată și tăiată
- 150g mazăre congelată
- Sare și piper proaspăt măcinat
- 2tbsp cremă de nucă de cocos
- 3 linguri fulgi de nucă de cocos prăjită, pentru a servi
Metodă
- Puneți usturoiul, ghimbirul, tulpinile de coriandru și jumătate de ardei iute într-un procesor de bucătărie sau blender și blitz-ul într-o pastă brută.
- Se încălzește uleiul de nucă de cocos într-o cratiță mare, se adaugă ceapa și se gătește până la aur.
- Adăugați pasta în tigaie împreună cu turmericul de pământ, chimen și coriandru și gătiți câteva minute până când condimentele sunt parfumate.
- Se adaugă laptele de cocos, cubul de stoc și apa și se aduce la foc. Gatiti timp de zece minute pana cand sosul se reduce si se ingroasa usor.
- Adăugați curcanul și gătiți-l timp de încă 10 minute sau până când carnea este fierbinte.
- Se amestecă cremă de nucă de cocos și suc de lămâie. Adăugați mazărea și gătiți pentru un ultim minut la două pentru a se încălzi. Dacă sosul are nevoie de îngroșare, puteți adăuga un pic de porumb amestecat cu apă.
- Transferați currul într-un vas mare de servire și împrăștiați cu fulgii de nucă de cocos prăjiți, jumătate rămasă din ardei i frunze de coriandru tocate. Serviți cu paie de var și cu flatbreads sau orez.
Nutriție (pe porție, fără orez)
calorii 554 (450 dacă se utilizează lapte de nucă de cocos) Proteină 44g Carbohidrați 12g Gras 34g (24g dacă utilizați lapte de nucă de cocos)
