A alerga cu Michel Roux Jr - Speedy Chef

Cuprins:

A alerga cu Michel Roux Jr - Speedy Chef
A alerga cu Michel Roux Jr - Speedy Chef

Video: A alerga cu Michel Roux Jr - Speedy Chef

Video: A alerga cu Michel Roux Jr - Speedy Chef
Video: Diferenta de Presiune - Experiment Fizica - #CuDragDeStiinta 2024, Martie
Anonim

El a fost la Le Gavroche, restaurantul său Mayfair, timp de trei ore, făcând interviuri cu personalul și filmând o legătură Marea Britanie are mai multe talente, și este doar 9am. Cu toate acestea, Michel Roux Jr are un ochi larg, energic și gata să plece pentru o alergare în Hyde Park - ceva ce face ori de câte ori poate …

Am auzit că nu trebuie să ai încredere într-un bucătar subțire …

E rahat. Se revine la o altă epocă. Retortul meu la asta? Nu ai încredere în nici un bucătar de grăsime.

De ce nu?

Ei trebuie să-și petreacă prea mult timp în biroul lor, consumând și consumând profiturile.

Cu degetele lor literalmente în toate plăcile?

Exact, și îmbogățind prea mult din băutura instituției! Eu spun limba în obraz, dar este cu adevărat important ca bucătarii să fie din punct de vedere fizic capabili să facă cele mai bune rezultate.

În jurul vârfului faimosului faimos al lui Anthony Bourdain, bucătarii aveau un fel de statut de stea rock și erau renumiți pentru băuturile grele. Nu este cazul acum?

Nu - și chiar dacă te uiți la vedetele de rock precum Rolling Stones, sunt și ele acum teetotal. Încă mai avem câțiva răpitori în industrie, dar cu cât ajungeți mai mult în lumea restaurantului, cu atât trebuie să fiți mai concentrat și acest tip de comportament nu conduce la succes. Acestea fiind spuse, există încă un element al abuzului de alcool și substanțe.

De ce crezi că este?

Aceasta provine din stresul locului de muncă, din orele lungi și din efortul constant spre perfecțiune. În plus, te afli într-o afacere unde alcoolul e în jurul tău, astfel încât ispita este acolo.

Cum te opui acelei ispite?

În totalitate evit alcoolul când lucrez. Este mult mai ușor să spui nu decât să spui da la unul și apoi să oprești pe unul care duce la două, ducând la trei, ducând la o sticlă.

RECOMANDAT: Starea trează când socializarea face parte din slujba ta

Functioneaza indeplinirea acestui rol de indepartare a stresului pentru tine?

Cu ani în urmă - înainte de a începe să alerg ca un mod de viață - am suferit de migrene intense, am fumat foarte mult și am folosit ceva de băut. Nu am fost uneori o persoană drăguță. Mi-aș putea pierde repede temperamentul. Apoi am renunțat la fumat și am început să alerg ca un motiv motivant să țin pasul de țigări și să pierd greutatea pe care am pus-o ca urmare a renunțării.

De ce să treci peste alt exercițiu?

Ca mulți oameni, am fost inspirat de vizionarea maratonului de la Londra. Am hotărât că am vrut să o fac și că urmărind acest obiectiv, în curând a devenit o dependență. Migrenele mele au dispărut, am pierdut greutatea și am început să mă gândesc mai clar. Acesta este un beneficiu al exercițiului, în general, dar funcționarea are bonusul de a vă permite să vă aflați pe cont propriu timp de aproximativ o oră. Este o eliberare extraordinară.

RECOMANDAT: Cel mai bun echipament de alergare pentru bărbați

Deci folosiți să alergați ca meditația?

Absolut. Este un sentiment minunat, mai ales pentru cineva ca mine care este atât de ocupat. Există rareori un minut pe zi, fără ca cineva să-mi pună o întrebare, un telefon sau un fel de responsabilitate. A avea timp pentru mine prin alergare este vital pentru sanatatea mea.

Image
Image

Cum intri?

Oricine poate face acest lucru cu un pic de gestionare a timpului și prioritizare.

Nu trebuie să vă iubiți ceea ce faceți pentru a acorda prioritate acesteia?

Presupun că așa și am noroc că am adorat mereu să alerg. Dar nu m-aș fi întors niciodată, dacă nu m-ar fi motivat maratonul de la Londra. Nu-ți place să fugi? Găsiți o motivație pentru a face acest lucru. Aveți un prieten care rulează pe care îl puteți eticheta împreună cu? În curând, partea dvs. concurențială naturală va lovi cu piciorul și vă va inspira să vă îmbunătățiți. Există mai multe moduri de auto-motivare.

Ce le spui oamenilor care cred că alergă este plictisitor?

Cum poate fi plictisitor? Este cea mai minunată libertate! Nu trebuie să fugi repede, ci doar în ritmul tău. Nu este nevoie de un kit scump, aveți nevoie doar de pantofi, pantaloni scurți, un tricou și plecați. Nu aveți nevoie de un membru lunar, plus vă puteți aduce cu ușurință uneltele în vacanță cu dvs. și aveți libertatea de a explora oriunde vă aflați pe jos în timp ce obțineți un antrenament gratuit. Ce este plictisitor în legătură cu asta?

Nimic, suntem total de acord. Riscul de rănire poate, de asemenea, pune oamenii departe - ați avut vreodată probleme?

Da, uzura poate fi o problema. Am efectuat o operație pentru a elibera niște cartilagiuni, am spart piciorul în urmă cu opt ani, iar genunchii mei ajung până acum în punctul în care pot fi foarte dureroși.

RECOMANDAT: Traumatisme comune de funcționare și ce trebuie să faceți despre ele

Dar ai reușit încă să faci 21 de maraton și un ultra. Au fost oricare dintre cele dureroase?

Rularea la distanță este mai mult despre puterea mentală decât orice. Ultra a fost de 100 km. Într-un maraton, mintea ta începe să joace jocuri cu tine în jurul valorii de 30 de kilometri, dar cu un ultra ai mai mult timp să te distrezi. Când am lovit distanța de maraton, m-am simțit bine și apoi dintr-o dată mi-a spus un pic de gândire: "Rahat, asta înseamnă că mai este un maraton și jumătate pentru a merge".

RECOMANDAT: Provocări excelente

Cum de treci peste asta?

A devenit ca o desene animate unde se luptă cele două părți ale unei conștiințe. O jumătate din mine era plină de negativitate, țipând să se oprească, în timp ce cealaltă zicea: "Ați ajuns atât de departe, pur și simplu continuați". În astfel de situații, trebuie doar să ignorați gândurile negative, indiferent de cât de tare se obțin.În jurul valorii de 80 km am trebuit să nu mai alerg și să merg puțin, dar nu am renunțat niciodată și până când am ajuns până la capăt, am alergat peste linia de finisare și m-am simțit absolut incredibil.

RECOMANDAT: Vassos Alexander: "Nici un bine nu a venit vreodata"

Cum au fost genunchii după aceea?

Au fost răni, dar am descoperit până atunci puterea de limitare a daunelor la Pilates și yoga.

RECOMANDAT: Pilates se intinde pentru alergatori

Este secretul de a rămâne relativ fără prejudicii?

Așa cred. Soția mea face yoga și, la început, am avut reticența tipică pentru a încerca, dar e atât de eficientă. Măsurile de întărire și întindere a corelării cu adevărat ajută alergătorii, mai ales pe măsură ce îmbătrâniți.

Cea mai mare parte a oamenilor energizează gelele atunci când fac curse de anduranță. Ai vreo alternativă gustoasă la gustări energetice?

Ha! Din păcate, nu mi-am dezvoltat propria mea versiune gourmet, dar găsesc geluri greu de digerat, așa că le evit dacă nu alerg pentru mai mult de două ore. Mâncarea adecvată este întotdeauna preferabilă, dar problema este să o transportați în timpul cursei. Când am făcut ultra în Franța, aveau prăjituri mici, biscuiți, fructe uscate și mâncăruri la grătar. Asta e ceea ce vrei.

Orice vin?

Nu, te gândești la Marathon du Médoc. Am făcut-o de două ori. Puteți trece prin 48 de castele diferite din regiunea Médoc și practic fiecare se află pe o răspândire de pate, stridii, brânzeturi, fripturi și da, vin roșu.

Image
Image

RECOMANDAT: Cel mai bun maraton din lume (care nu este în Marea Britanie)

Ai participat?

Am făcut-o odată fără a avea vin. Totuși, nu este un curs rapid deoarece există o mulțime de pietriș, multe dealuri …

O mulțime de bețivi?

Da, trebuie să le eschivați. Chiar și fără participare mi-a luat cam 4 ore și 10 minute, așa că data viitoare am mers într-un ritm mai liniștit și probabil am avut câteva pahare pe drum.

În ce moment devine din ce în ce mai mult un tur al regiunii?

Ai putea spune asta.

Roux's Running Dos (și Don'ts)

Sfaturi de la bucătarul de la distanță

Nu este o rasă

Experiențele nefavorabile pe care le au oamenii atunci când rulează se datorează în principal faptului că merge prea repede. Nu te compara cu ceilalți. Mergeți într-un ritm confortabil și veți găsi că nu încercați doar să încercați întreaga încercare.

Alegeți un timp (și respectați-l)

Având un slot rulează regulat, este mai ușor să formați un obicei. Rulați să lucrați dacă puteți. Veți simți energizată când ajungeți și puteți folosi timpul pe drumul spre spate, după o zi grea.

Săriți băuturi zaharoase

Zahărul este inamicul și trebuie să fim atenți la el. Este rapid stocat ca grăsime și, dacă nu mai alergi timp de mai mult de o oră, degajarea unei băuturi energizante va sabota orice efect de pierdere în greutate de la fugă.

Michel Roux Jr deține și conduce Le Gavroche din Londra. Faceți o rezervare la le-gavroche.co.uk

Recomandat: