Un whammy dublu de carne de ou și cârnați, ambalat în proteine, face ca această gustare britanică clasică să fie o trăsătură ideală pentru post-sală de gimnastică - cu condiția să evitați pericolele procesate ale soiului de supermarket și să o faceți singur. Această rețetă simplă de la bucătarul-șef Adam Gray de la Michelin oferă ingrediente de înaltă calitate care vă vor ajuta să nu vă împiedicați să vă antrenați.
Ingrediente (face 4 oua)
5 ouă de mare liberă / 275g carne de mezeluri Cumberland / piper proaspăt macinat /125g faina neteda / 125g carne cruda uscata / 1 litru ulei de rapiță
A face
- Se fierbe patru ouă într-o tavă de apă pe o căldură medie timp de șase minute.
- Scoateți ouăle din tigaie și puneți-le într-un castron de apă cu gheață timp de cinci minute.
- Scoateți din apă și coajați cu grijă.
- Împărțiți carnea de cârnați în patru bile și le aplatizați folosind palma mâinii.
- Așezați un ou pe fiecare dintre bucățele de carne de cârnați și le înfășurați cu atenție, asigurându-vă că fiecare ou este complet acoperit și sigilat.
- Pauză și bate cel de-al cincilea ou și sezonul de făină cu piper negru.
- Se înmoaie fiecare ouă acoperite cu carne de cârnat în făină, apoi oul bătut și, în final, pesmetul. Asigurați-vă că fiecare ouă este complet acoperită în fiecare etapă.
- Se încălzește uleiul de rapiță într-o oală pe o căldură medie, apoi se prăjește puțin ouăle scotch timp de patru minute, întorcându-se cu o lingură cu crestătură.
- Scoateți cu grijă ouăle din vas și puneți-le pe rola de bucătărie pentru a elimina orice ulei în exces.
Sfaturi pentru bucătari
Heston Blumenthal spune … Dacă preferați gustările dvs. picante, adăugați boia de ardei și muștarul afumat la carnea de mezeluri.
Jamie Oliver spune … Adăugați arpagic proaspăt tăiat și patrunjel la carnea de carnati pentru un ton subtil.
Delia Smith spune … Adăugați ceapa de primăvară mărunțită la carnea de cârnați și veți da o lovitură tangoasă.