Am dezvoltat diabet de tip 2 din ceea ce credeam că este o dietă sănătoasă de carbohidrați. Am exercitat regulat - am condus 70 de maratoni - și am evitat hrana cu conținut ridicat de grăsimi. Am scris chiar și o carte numită "Lore Of Running" care pledează pentru o dietă bogată în carbohidrați. Dar m-am înșelat. Pancreasul meu a rămas fără energie și a încetat să producă insulină.
Acum mă îngrijorez când mă uit la maratonul din Londra. Majoritatea tipilor care rulează în mai mult de șase ore sunt grași. Sunt grași pentru că au mâncat mult carbohidrați (presupunând că îi pot tolera ca niște alergatori slabi la față) și sunt rezistent la insulină. Acest grup ar fugi mai repede, se va simți mai sănătos și va trăi mai mult dacă ar fi luat o dietă bogată în grăsimi.
Foarte puțini oameni metabolizează carbohidrații în mod eficient - în schimb, carbohidrații stimulează apetitul. Energia ta inițial spike, și apoi se scufunda. Grăsimea, pe de altă parte, se umple și asigură o energie susținută. Lean, oameni atleți pot beneficia, de asemenea, de o dietă bogată în grăsimi. După ce echipa de cricket din Australia a pierdut seria 2013 Ashes, au adoptat această dietă. Jucătorii au descoperit că s-ar putea concentra mai bine și nu s-au obosit. În următoarea serie Ashes, trei luni mai târziu, au câștigat 5-0.
Mestecând grăsimea
Deci, cum poți trece de la o dietă bazată pe carbohidrați la o dietă bazată pe grăsimi? Dacă sunteți în mod semnificativ supraponderal, trebuie să tăiați carbohidrații și să treceți la grăsimi bune deoarece corpul dumneavoastră este probabil dependent de zahăr. Ar putea să te facă să te simți groaznic la început, dar te vei simți mai bine pe termen lung.
Dacă credeți că puteți pierde 4-5 kg, nu este esențial să le tăiați complet, deși zaharurile (inclusiv mierea) și alimentele procesate sunt în afara. Scopul este de a reduce în jur de 200g de carbohidrați pe zi (cei mai mulți oameni au o medie de 300-400g), dar pastele sau pizza o dată pe săptămână sunt bine. Înlocuiți carbohidrații cu grăsimi sănătoase din pește, nuci macadamia, avocado, lactate (inclusiv unt, brânză și lapte) și ulei de nucă de cocos și ulei de măsline.
Micul dejun este esențial pentru această dietă - este masa în care oamenii sunt cel mai probabil să supraindulge în carbohidrați. În schimb, mâncați un mic dejun englezesc bogat în grăsimi, cu șuncă, ouă, ciuperci, cârnați și roșii (dar fără pâine prăjită). În general, mâncați o mulțime de legume cu frunze verzi și evitați cele amidonice, cum ar fi cartofii.
Aceste modificări ar putea scădea mai întâi toleranța la efort. Dar, după patru până la cinci săptămâni, va fi mai bine decât înainte - ca și speranța de viață.
Revoluția Real Meal by Tim Noakes, Jonno Proudfoot și Sally-Ann Creed este publicată de Robinson pe 30 iulie, la prețul de 20 de lire sterline
Wing Man
Adăugați grăsime la carnea de pui într-un mod sănătos cu această rețetă inspirată de Noakes pentru aripile picante de pui cu o baie de brânză albastră
ingrediente
24 aripi de pui, sfaturi îndepărtate și tăiate în jumătate la articulație / 50g brânză albastră / 50g brânză cremă / 200ml lapte praf / Mână de patrunjel, tocat / Mica de arpagic, tocata / 500g branza de parmezan, rasa / 250g unt topit / 3sp uscate oregano / 1tsp fulgi de ardei iute / 3tsp boia de ardei / 3tsp patrunjel uscat / sare si piper negru
A face
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C / marcaj de gaz. 4. Amestecați brânza albastră și brânză, laptele praf, patrunjelul și arpagicul pentru a face baie.
- Într-un castron, amestecați brânza de parmezan, oregano, boia de ardei, pătrunjel, sare și piper. Împingeți fiecare aripă în untul topit apoi în acest amestec de condimente.
- Așezați aripile pe o tavă de coacere cu folie și frigeți timp de aproximativ 40 de minute până când sunt întunecate și clare.
