O korma ușoară de pui este una dintre cele mai populare feluri de mâncare curry din Marea Britanie, dar korma își are originea în nordul Indiei și are o puternică influență persană. În mod tradițional, carnea de pui este brită, iar sosul este îngroșat cu semințe măcinate sau nuci, și este definit de condimentele ușoare și de culoarea palidă. Poate fi făcută cu orice fel de carne sau pește, dar trebuie să fie întotdeauna aromată și parfumată.
În casele curry este adesea plină de grăsimi (smântână, unt sau ghee și nucă de cocos cremă). În schimb, am creat o textura cremoasă prin folosirea iaurtului și îngroșarea sosului cu migdale de pământ, care sunt ambalate cu vitamine și minerale - aceasta transformă un fel de mâncare care este rău pentru inima ta într-una bună pentru ea!
RECOMANDAT: Cati calorii sunt in curry?
Am adăugat, de asemenea, o mulțime de turmeric, un puternic antiinflamator și antioxidant. De mult folosit în medicina chineză și ayurvedică, proprietățile puternice de combatere a cancerului de curcumă fac acest lucru un condiment pe care ar trebui să-l folosim mai mult.
Această rețetă este versatilă și puteți folosi cea mai mare parte a cărnii, a peștilor sau a legumelor în loc de pui. Pentru a face orezul pilau pentru două persoane, adăugați șase păstăi cardamom întregi, șase cuișoare întregi și o scorțișoară de 2 cm pe o tigaie și un toast timp de două minute fără ulei. Adăugați o picătură de ulei, aruncați o ceapă mărunțită și gătiți câteva minute, apoi adăugați o mâncare bună de sare și piper și o linguriță de turtă dulce. Se amestecă, apoi se adaugă varietatea preferată de orez și se prepară după instrucțiuni. Odată gătite, amestecați câteva stafide sau caise tocate, semințe și ierburi tocate.
Ingrediente (serveste 2)
- 6 linguri iaurt natural
- 1 turmă de toamnă
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de scorțișoară
- 1 linguriță de coriandru
- 1 piper alb bun
- 2-3cm ghimbir proaspăt curățat și mărunțit
- 4 cuișoare usturoi, zdrobite
- 2 piept de piept de pui cu piele liberă fără cuburi (350g aprox)
- Dash de ulei de floarea-soarelui
- 1 ceapă medie tocată mărunt
- 200 ml de stoc de legume sau de pui
- 2-3 linguriță de migdale
- 1 lingură de migdale prăjită
- Coriandru proaspăt pentru garnitură
Metodă
Timp de pregatire: 10 minute Durata gătitului: 15-20 de minute
- Se adaugă două linguri de iaurt într-un castron cu turmeric, chimen, scorțișoară, coriandru, piper, ghimbir și usturoi, se amestecă bine și se lasă să stea câteva minute pentru a se infuza.
- Se amestecă din nou amestecul de iaurt, se adaugă puiul, asigurându-se că este bine acoperit, apoi lăsat deoparte.
- Adăugați uleiul într-o tigaie și gatiți ceapa până când este moale și începeți să maronizați, aproximativ cinci minute.
- Se adaugă puiul și marinada în tigaie și se amestecă continuu timp de încă cinci minute. De îndată ce începe să se lipească, se adaugă stocul, se amestecă bine și se aduce la foc mic, se adaugă un capac și se fierbe încă cinci până la șapte minute, amestecând ocazional.
- Se amestecă migdalele și se lasă să se mai gătească încă un minut sau două, amestecând.
- Scoateți din căldură, amestecați iaurtul rămas și serviți cu o presară de migdale prăjite, un mic coriandru proaspăt și câteva feluri de mâncare, cum ar fi chutney de mango și ceapă roșie tocată și ardei iute.
Acest articol a apărut pentru prima dată în Women's Fitness
