O mulțime de oameni vor reduce pinguinii chestiilor negre pentru a sărbători Ziua Sfântului Patrick - dar există o modalitate mai sănătoasă de a se bucura de Guinness și de a se împacheta în multe proteine și antioxidanți în același timp. Această rețetă de la Richard Turner de la Hawksmoor vă va oferi o masă bogată în aromatizare a mușchilor - și, conform testelor efectuate de Universitatea din Porto, în același timp zdrobiți radicalii liberi care provoacă cancer.
INGREDIENTE
(Serves 1) 400g de friptură de oase fără coajă de oase, de 4 cm grosime / 250ml Guinness / 100g ceapă tocată fin / 100ml sos de soia / sirop de arțar 20ml / 1 rozmarin, frunze tocate / 1 cimbru, frunze tocate / 1 lingura de usturoi tocată tocată / 1tsp Sos Worcestershire / Sare de mare Maldon și piper negru proaspăt măcinat
A FACE
Combinați berea, ceapa, sos de soia, sirop, rozmarin, cimbru, usturoi și sos Worcestershire într-o pungă de plastic sigilată. Adăugați friptura. Sigilați sacul, agitați-l și întoarceți-l și păstrați-l la frigider timp de cel puțin două ore.
Scoateți carnea din frigider și sacul cu 20 de minute înainte de gătire pentru ao aduce la temperatura camerei. Porniți grătarul.
Chiar înainte de gătit, ușor de sezon carnea cu sare și piper negru. Nu folosiți ulei pe carne sau în tigaie - dacă grătarul este suficient de fierbinte, carnea nu se va lipi.
Puneți friptura sub grătar. Lăsați-l pentru un minut și apoi întoarceți-vă. Continuați să vă răsuciți fiecare minut până când vă place cum vă place. Dacă este într-adevăr gros, întoarceți-vă mai regulat pentru a evita arderea - marinada va face acest lucru mai probabil, așa că păstrați-i un ochi pe ea. Dacă gătiți mai mult de o friptura, asigurați-vă că există suficient spațiu între ele.
Este imposibil să se dea timp exact de gătire - totul depinde de grosimea fripturii, de cât timp a fost îmbătrânită și, bineînțeles, de temperatura gratarului. Ca un ghid dur, totuși, gătiți-l timp de trei minute pe fiecare parte, apoi lăsați-l timp de zece minute. Lucrul cheie este să-l scoateți chiar înainte să credeți că este gata și lăsați-o să se odihnească.
Gatiti marinada pentru al reduce la o glazura. Gatiti peste friptura si serviti.
Pe portie 1.379 calorii, 89g proteine, 38g carbohidrați, 88g grăsimi
