În cazul în care consumul de fructe și legume începe și se oprește la o banană cu terci de mic dejun și cartofi de hrănire pentru prânz, este timpul să vă fixați și să vă arătați ascuțite. Învățând să pregătești mai repede verdele mai greu, vei extinde atât opțiunile și palatul. Mai mult, trebuie doar să învățați o mână de tehnici ușoare pentru a vă simți ca un profesionist la bordul de tocare - și bucătarul-șef al lui Michelin, Adam Gray, este aici să vă ducă prin ele.
Înmulțire și ceapă de zarzavat
Probabil că ați tăiat mai mult ceapă decât aproape orice altceva, deci ar fi bine să obțineți bine tehnica. "Se taie" nasul "- biciul de la opusul tijei - apoi se taie jumatate, chiar prin tulpina si se desface pielea", spune Grey. Acum, un pic ciudat. "Puneți ceapa pe jumătate plană pe placă și apăsați în jos cu mâna pe măsură ce ați tăiat prin ea, cu lama paralelă cu bordul." Faceți câteva incizii verticale de-a lungul cepei și în cele din urmă tăiați perpendicular pentru a obține un zar bun.
Gatiti-le cateva minute intr-o tigaie, cu ulei sau unt, pentru a da startul aproape oricarei retete de tocan sau mancarime. Sau nu - ceapa rosie este in mod natural mai dulce, asa ca le poti pune in salate crude.
Top, Chop And Roll Peppers
Există o modalitate ușoară de a scoate toate semințele și coastele, cu o greutate minimă. Mai întâi, slice de pe partea de sus și de jos, apoi face o felie verticală în jos de piper, astfel încât să puteți deschide-o. Puneți-l cu fața la pământ în jos și lucrați cuțitul de-a lungul cu lama, paralel cu suprafața de lucru, îndepărtând biții străini în timp ce mergeți. Acum se taie în benzi sau bucăți.
Gătiți-le în ouă amestecate, omeleți sau cartofi prăjiți - sau le puteți mânca crude.
Slice Leeks
"Aveți nevoie de un cuțit foarte ascuțit pentru asta", spune Grey. "Dacă este blunt, fibrele se înțepesc, ceea ce înseamnă că veți pierde substanțe nutritive în procesul de gătire." Trageți stratul exterior, apoi utilizați lama cea mai fină pentru a vă împărți prazul în jumătate, tăind-o în jos, făcând un semi-cilindru. Acum slice-l cât mai fin posibil. "Oamenii aruncă prea mult din praz, deoarece biții verzi par prea duri după ce sunt gătiți", spune Grey. "Dar asta pentru că nu o feliază destul de bine".
Gătiți-le într-o cramă de ulei de rapiță, cu unele chorizo sau salam pentru cele mai simple mâncăruri laterale.
Castraveți
Puteți folosi mai multe frunze exterioare decât credeți, dacă utilizați tehnica cunoscută sub numele de "chiffonading". Îndepărtați frunzele evident deteriorate și tăiați varza la jumătate și apoi în sferturi. Tăiați miezul dur din fiecare sfert la un unghi, apoi rupeți frunzele și rotiți-le în forme de țigară pentru a le tăia bine. Cu un cuț bine construit, cel mai simplu mod este să îl "rotiți": să țineți vârful lamei pe placa de tăiere și să-l rotiți înapoi și în timp ce hrăniți varza cu cealaltă mână.
Gatiti-le cu cârnați și linte pentru mâncare de mâncare sănătoasă - sau purtați-le într-o salată.
Adam Gray este un bucătar cu stea Michelin, care desfășoară cursuri de gătit sănătoase. El este în prezent șef-șef la Bourne And Hollingsworth Group. Vizitați adamgraychef.co.uk pentru mai multe informații.
Dacă te lupți cu cum să fii un prieten mai bun pentru ceilalți tăi semnificativi, acesta este tot ce ai nevoie pentru a te ajuta să fii cel mai bun prieten vreodată.
Realizând că cel mai bun prieten al tău nu este cel mai bun prieten al tău, e chiar dureros, dar este uneori necesar pentru a îmbunătăți pe toți cei implicați.
Cei mai buni prieteni sunt puțini și departe între ei. Dar ce este cel mai bun prieten? Iată cum să știți că amicul dvs. este cel mai bun pe care îl veți avea și nimeni nu îl poate compara.
