Acestea sunt ruinerii dieta, povestile vechilor soții și mantrele înșelătoare care vă deranjează eforturile de alimentație sănătoasă, fără să vă dați seama. Prietenii noștri au terminat Men's Fitness au sortat faptele alimentare din ficțiune.
"Microundele distrug substanțele nutritive"
Doi factori afectează calitatea nutrițională a legumelor: expunerea la căldură și expunerea la apă. De aceea - potrivit studiului medical de la Harvard - fierberea poate fi cel mai rau mod de a gati, in timp ce microundele le expune sa se incalzeasca mai repede, astfel incat sa pastreze mai multa bunatate. Aceasta nu este o regulă universală, totuși - morcovii sunt mai hrănitoare atunci când sunt fierți, deoarece fac nutrienții lor mai ușor de absorbit. Cea mai bună strategie este să mănânci cât mai multă legumă, oricum e pregătită.
"Ouăle cresc nivelul de colesterol"
Deși acest lucru este adevărat, nu este un motiv pentru a le evita, deoarece ouăle conțin lipoproteine cu densitate mare (HDL), colesterolul - tipul "bun" care este necesar pentru o sănătate optimă. Un studiu efectuat în Statele Unite la 10.000 de adulți nu a găsit corelație între consumul moderat de ouă (unul sau mai multe pe zi) și bolile cardiovasculare sau accidentele vasculare cerebrale. Ouăle sunt, de asemenea, bogate în proteine și grăsimi sănătoase, făcându-le una dintre cele mai bune alimente naturale ale mușchilor.
"Carnea roșie este rea pentru tine"
Ar trebui să vă limitați consumul de carne roșie la 500g pe săptămână - Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului spune că lipsește această limită și tăierea carnii prelucrate poate reduce riscul de cancer intestinal - dar nu-l bin totul. O dietă care include carnea roșie slabă poate scădea nivelul lipoproteinelor cu densitate scăzută (LDL sau "rău") și crește absorbția acizilor grași omega 3, potrivit unui studiu publicat în European Journal of Nutriție, precum și furnizarea de fier, zinc și proteine.
"Vinul roșu este singura băutură care este bună pentru inima ta"
Vinul roșu conține o substanță chimică numită resveratrol, care sa dovedit a avea proprietăți protectoare ale inimii prin numeroase studii. Dar un studiu al Universității Harvard publicat în jurnal Circulaţie a constatat că o băutură alcoolică pe zi a contribuit la reducerea riscului de boli de inimă, indiferent dacă era vorba de bere, vin sau băuturi spirtoase. Consumul mai mult decât atât, în mod regulat, crește riscul.
"Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi sunt bune pentru tine"
Nu vă lăsați păcăliți de etichete. Un aliment alimentar cu conținut scăzut de grăsimi poate conține aceeași cantitate de calorii ca și versiunea completă a grăsimilor, deoarece înlocuiește grăsimea cu zahărul pentru a acoperi schimbarea gustului. Un studiu în Jurnal de cercetare de marketing a demonstrat că oamenii au mâncat cu 28% mai multe ciocolată dacă au fost etichetate cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce a dus la o creștere generală a caloriilor consumate.
"Alimentele ecologice sunt mai nutritive"
Doar pentru că este mai scump nu înseamnă că e mai bine pentru tine. Evaluarea sistematică a mai mult de 50 000 de studii pe o perioadă de 50 de ani a Școlii de Igienă și Medicină Tropicală din Londra a arătat că alimentele produse în mod convențional și organic au fost comparabile în zece din cele 13 categorii de nutrienți analizate, fără a aduce beneficii semnificative pentru sănătate.
"Nu ar trebui să mănânci brânză integrală"
Aceasta poate fi mai mare în calorii decât cea cu conținut redus de grăsimi, dar una care servește o zi de brânză cu conținut total de grăsimi vă poate ajuta să pierdeți în greutate, potrivit unui studiu realizat de Institutul Karolinska din Stockholm. Acest lucru se datorează faptului că combinația sa de proteine și grăsimi sănătoase te face să te simți plin și previne gustări. Este, de asemenea, o sursă bună de calciu de consolidare a oaselor.
"Numai fructele proaspete contează cu adevărat"
Fructele proaspete rămân cea mai bună sursă de vitamina C, dar fructele uscate și conservate se numără și în cazul în care vă recomandăm cinci porții zilnice de fructe și legume recomandate. Fructul uscat are un continut scazut de grasimi si sodiu, bogat in fibre si potasiu. Un studiu de la Universitatea din Illinois a arătat, de asemenea, că fructele conservate oferă același conținut de fibre și vitamine ca fructe proaspete.
Vedeți legătura dintre QUIZ: Ce fructe și legume se numără în fiecare zi? Fructe și veghe înghețate sunt la fel de sănătoase ca proaspetele produse vin roșu bun pentru tine? Deep Down, deja știți răspunsul
"Gatiti complet legumele"
Încă fierbeți broccoli? Îndepărtați-vă acum de la cratiță dacă doriți o bunăvoință maximă de la legumă pentru o mai bună sănătate. Cercetătorii de la Universitatea Zhejiang din China au preparat broccoli utilizând cele mai comune metode de gătit și au ajuns la concluzia că aburul a păstrat intact cel mai mare număr de substanțe nutritive, inclusiv fibrele solubile, vitamina C și glucosinolatul, compus considerat a fi în spatele proprietăților sale de combatere a cancerului. Microwavrarea a fost cea mai bună, cu amestecare-prăjire și fierbere rezultând cea mai mare pierdere de nutrienți din cauza expunerii de veghe la căldură ridicată și a scurgerilor de vitamine în apă.
Acest lucru susține cercetarea de la Harvard, care a găsit cea mai bună metodă de gătit pentru reținerea nutrienților, este cea care "gătește rapid, încălzește alimentele pentru cel mai scurt timp și folosește cât mai puțin lichid posibil". Sună ca și micul dejun pentru noi. Mănâncă-ți ardeii brute, totuși: unul mediu conține aproximativ 150% din necesarul zilnic de vitamina C, dar ardeii de gătit peste 190 ° C dăunează iremediabil antioxidanților, potrivit Institutului Național al Sănătății din SUA.
RECOMANDAT: Lista de cumparaturi cu antioxidanti
"Untul este rău pentru sănătatea ta"
Untul a petrecut decenii în sălbăticia nutrițională din cauza unei legături sugerate între conținutul ridicat de grăsimi saturate și bolile cardiace, obezitatea și colesterolul ridicat. Însă sprijinul pentru unt se răspândește - vânzările la nivel mondial au crescut cu 7% în ultimii cinci ani până în 2014, în timp ce vânzările de produse lactate, cum ar fi margarina, au scăzut cu 6%, potrivit firmei de cercetare Kantar Worldpanel -.
O meta-analiză a 72 de studii a 600.000 de persoane din 17 țări, publicată în Annals of Internal Medicine, a constatat consumul total de grăsimi saturate nu a avut nici o legătură cu riscul bolilor de inimă, în timp ce cercetarea în British Medical Journal rata mortalitatii in randul barbatilor cu boala de inima a crescut de fapt atunci cand au scazut grasimile saturate pentru tipul de grasimi polinesaturate gasite in margarina. Untul este, de asemenea, o sursă de vitamine A, D, E și K, precum și seleniu, un puternic antioxidant care joacă un rol important într-un metabolism eficient. E timpul să spargeți vasul de unt.
"Dieta bogată în proteine afectează rinichii"
Am evoluat pentru a deveni cel mai deștept animal care a mers vreodată pe Pământ datorită unei diete bogate în proteine, așa că este greu de crezut că în ultima generație umană - o clipită a ochiului în termeni evolutivi - proteina a început brusc să ne distrugă rinichii.
Și nu trebuie să credeți, deoarece studiul care a legat aportul ridicat de proteine la deteriorarea organelor a fost făcut pentru persoanele cu afecțiuni renale preexistente. Dacă sunteți într-o stare bună de sănătate, o dietă bogată în proteine poate ajuta la scăderea în greutate fără efecte secundare, în conformitate cu Revista Societății Internaționale de Nutriție Sportivă, precum și reducerea tensiunii arteriale, potrivit cercetărilor olandeze.
Merită menționat faptul că Organizația Mondială a Sănătății a clasificat anul trecut carnea roșie ca substanță cancerigenă de grup 2 și a adăugat carnea roșie prelucrată în grupa 1, sfătuindu-i pe oameni să-și limiteze doza zilnică de ambele până la nu mai mult de 70g. Cu toate acestea, contează ce fel de carne consumați: carnea roșie organică și cultivată cu iarbă este foarte diferită de cea nutrițională din fabricație sau prelucrată puternic.
Booze înainte de culcare vă ajută să dormiți mai adânc"
S-ar putea să fi descoperit că un snifter după o zi lungă vă ajută să blocați mai repede - dar băutura înainte de culcare nu încurajează o odihnă de noapte bună din cauza modului în care alcoolul influențează activitatea în creier, potrivit cercetărilor din jurnal Alcoolism: Cercetare clinică și experimentală.
Subiecții care au băut chiar înainte de pat aveau modele de somn mai lente, denumite activități delta, adică perioada de somn mai profund, asociată restaurării. Până acum, bine. Dar subiecții au avut, de asemenea, valuri alfa înalte, pe care le afișează de obicei creierul atunci când ești treaz. Această competiție între valurile alfa și delta perturbe somnul, motiv pentru care după o băutură sau două vă veți trezi dimineața, simțindu-vă că nu ați dormit într-adevăr.
În fiecare seară ar trebui să aveți șase sau șapte cicluri de somn REM profund și restabilitor - dar dacă ați băut, veți avea în mod obișnuit doar unul sau două, potrivit drinkaware.co.uk de caritate, pentru a vă trezi senzația de epuizare. Horlicks, oricine?
"Carbohidrați după orele 18:00 te fac grăsime"
Acesta nu va dispărea. Convingerea că consumul de carbohidrați pe timp de noapte este un drum rapid spre câștigul de grăsime se bazează pe presupunerea că ritmul metabolic de odihnă (RMR) încetinește în timpul somnului, astfel încât orice energie în exces se stochează ca grăsime.
În timp ce cheltuielile pentru energie scad cu 35% în timpul somnului timpuriu, potrivit jurnalului Metabolism, crește apoi în mod semnificativ în timpul somnului REM profund, în măsura în care RMR este aceeași noaptea ca și în timpul zilei, în funcție de Jurnalul European de Nutriție Clinică. Mai mult, dacă vă exerciți să vă creșteți semnificativ RMR în timpul somnului, în funcție de Jurnalul canadian al fiziologiei aplicate, determinând corpul dumneavoastră să ardă mai mult grăsime pe măsură ce se recuperează din efort.
În realitate, o cină cu carburi bogate poate ajuta la reducerea grăsimii corporale prin trimiterea dvs. la somn mai repede, deoarece consumul de carbohidrați crește concentrațiile de sânge ale aminoacizilor triptofan, ceea ce vă face să vă simțiți somnolent. Persoanele care au consumat o masă bogată în carbohidrați în cele patru ore înainte de culcare au adormit mai repede decât cei cărora nu li sa administrat carbohidrați într-un studiu realizat de Universitatea din Sydney.
