Fotografie: Jean Cazals
Pâinea poate avea un rau rău, dar e genial. De aceea, trebuie să sărbătoriți Ziua Natională de Sandwich cu această rețetă sandwich din carne de porcGătit, blocuri și anghinare pentru a vă oferi un hit mare de proteine, împreună cu substanțele nutritive esențiale pentru a vă menține. Este o rețetă grozavă pentru a crește și a face pentru o întreagă armată de oameni: cumpărați o carne de porc de 1kg până la 1,4kg și coaceți-o, obțineți o grămadă de pâini de pâine excelentă și puneți toate ingredientele în slujba ta.
ingrediente
- 170g carne de porc De preferință, în centru. Acest lucru va servi confortabil două persoane
- Sămânță de porc Faceți asta, urmând rețeta simplă aici, înainte de a face orice altceva
- 2 felii mari de paine consistenta, cum ar fi bagheta sau sourdough Prăjirea este opțională
- Amestecate frunze de salată și aruncați în unele felii de ceapă și alte legume crocante pentru textura
- Murături Muraturile pe bază de plante funcționează bine, dar nu ezitați să experimentați
Cum
- Faceți saramura de porc. Luați 480 ml apă, 1 lingură de sare, 1 lingură de zahăr granulat, 1 coriandru, 1 cățel și 1 anason și combinați-le într-o cratiță mică. Se aduce la fierbere la o temperatură ridicată, apoi se lasă să se răcească la temperatura camerei.
- Într-o pungă de ziplock sau într-un recipient acoperit, combinați carnea de porc și saramură și lăsați-o să stea în frigider timp de cel puțin două, dar în mod ideal patru ore.
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C / marcaj de gaz 5.
- Dați carnea de porc o clătire rapidă și o uscați cu hârtie de bucătărie. Așezați-o într-o mică vesela de metal sau de sticlă și frigeți-o până când temperatura internă a cărnii ajunge la 57 ° C, în jur de zece minute (20 de minute la 450g este o îndrumare bună pentru carnea de porc, în cazul în care gătiți o bucată mai mare de carne ).
- Scoateți carnea din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de zece minute.
- Se taie carnea de porc cât mai subțire posibil. Ungeți pâinea și o topiți cu un strat gros de carne de porc, apoi topiți-o cu salată și murături.
RECOMANDAT: Cum sa faci nervuri de porc glazurate
4 motive pentru a mânca mai mult carne de porc
1. Proteină
O porție de porc de porc de 100g conține 27g de proteine și doar 13g de grăsime, ceea ce îl face o carne perfect construită pentru mușchi post-antrenament.
RECOMANDAT: Alimente cu conținut ridicat de proteine
2. Tiamină
Spre deosebire de alte carne rosie, carnea de porc este bogata in tiamina (cunoscuta si sub numele de vitamina B1), un nutrient esential implicat in numeroase functii biologice.
3. Zinc
De asemenea, carnea de porc este ambalată cu elementul esențial de zinc, care joacă un rol esențial în cel puțin 100 de enzime, precum și îmbunătățirea funcției hormonale.
4. Fosfor
Fosforul este un element crucial pentru acizii nucleici, cum ar fi ADN-ul și ARN-ul, precum și ATP, sursa principală de energie a celulelor.
Luate de la Cooking, Blocks & Artichokes de Brendan Collins (£ 20, Kyle Books). Cumpărați pe amazon.co.uk
