Utilizați sfaturi pentru grill-ul lui Grillstock pentru a vă impresiona la următoarea gătit

Cuprins:

Utilizați sfaturi pentru grill-ul lui Grillstock pentru a vă impresiona la următoarea gătit
Utilizați sfaturi pentru grill-ul lui Grillstock pentru a vă impresiona la următoarea gătit

Video: Utilizați sfaturi pentru grill-ul lui Grillstock pentru a vă impresiona la următoarea gătit

Video: Utilizați sfaturi pentru grill-ul lui Grillstock pentru a vă impresiona la următoarea gătit
Video: Living with dementia 2024, Martie
Anonim

În 2016, am vorbit cu Jon Finch și Ben Merrington pe măsură ce au lansat Grillstock: Cartea BBQ și le-a grilat pentru sfaturile lor de gătit. Din moment ce se pare că acest weekend este vreme de grătar, le-am săpat-le (doar pentru a ne reaminti în ce fel este gătitul în două zone).

Maestru cu două zone de gătit

"Ar trebui să gătiți totul în felul acesta", spune Finch. "Înființați-vă astfel încât să aveți o zonă direct peste cărbuni pentru a vă arde și o altă zonă mai răcoroasă, departe de cărbuni, pentru a permite ca carnea să gătească direct." Pentru fripturi și burgeri, veți dori să obțineți un drum bun mai intai, apoi gatiti-le incet, pentru a evita branhiul dublu-whammy carburat / branduit, care marcheaza un barbecue noob.

RECOMANDAT: 5 Rețete sănătoase de grătar

Jucați cu fum

Este un condiment, pe care îl puteți folosi pentru a adăuga arome subtile la produsele alimentare. "Veți obține o aromă de fum de fond din utilizarea cărbunelui natural de tip lumpwood", spune Merrington. "Adăugați lemn pe partea de sus: bucăți între dimensiunea unui teren de tenis și mingea de golf funcționează cel mai bine. Aruncați-le direct pe cărbuni. "Făcatul funcționează cu totul, cuișoarele dau o aromă mai bogată, iar hickoryul este alegerea neplăcută pentru grilele sofisticate.

RECOMANDAT: deveniți un master de grătar fără carne cu aceste sfaturi de gătit cu veghe

Creați-vă propriul Rub

"Legătura aromelor de carne, fum și sos împreună", spune Finch. Începeți cu o bază de sare de mare, zahăr și boia de ardei, apoi adăugați ierburi, condimente și condimente: ardeiul iute, usturoiul și praful de ceapă sunt puncte bune de pornire, cu praf de muștar, var, oregano și sare de țelină la îndemână,.

RECOMANDAT: The Vurger Co Explica cum sa-ti faci BBQ-urile mai putin de baza

Nu vă lăuda și nu vă mișcați

Și cu siguranță nu stoarceți. "Odată ce ați pus carnea pe grătar, lăsați-o", spune Merrington. "Ar trebui să transformați carnea o dată sau de două ori pe parcursul gratarelor. Squashing burgeri și fripturi în jos doar stoarce toate sucurile minunate și cauze de flare-up-uri. "Și amintiți-vă: omul cu cuvântul spatulă este lege. Grilele pentru scaunele din spate pot fi atribuite în siguranță pentru plăcile de hârtie.

Grillstock: Cartea BBQ este disponibil pentru a cumpara de la Waterstones și Amazon

Recomandat: