Dietiștii și bloggerii de alimente le iubește, iar guvernul nu le poate opri să le recomande, dar întregii grăini încă nu sunt îmbrățișați de publicul britanic, 95% dintre adulții din Marea Britanie nu mănâncă suficient.
Boabele rafinate, cum ar fi pâinea albă, pastele și orezul, încă domnesc suprem în mintea majorității oamenilor, pentru a ajuta la inspirarea trecerii la lucrurile maro, Antrenor a investit Zoe Stirling, co-fondator si nutritionist la restaurantul Squirrel, pentru a revizui beneficiile intregului grau si pentru a oferi o reteta care sa faca masa proaspata ideala.
De ce ar trebui să mâncăm mai multe cereale integrale?
Plantele întregi cum ar fi orezul brun, orezul sălbatic, hrișcă, amarant, quinoa, ovăz și secară sunt opțiuni excelente nu numai datorită conținutului de fibre, ci și datorită conținutului de nutrienți importanți pentru sănătatea generală.
Fibrele reprezintă o componentă importantă a dietei pentru a ajuta la optimizarea sănătății digestive, precum și pentru a ne ajuta să ne simțim plini și săniți. Tot ceapa este de asemenea o sursă de magneziu, mangan și unele vitamine B, importante pentru producerea de energie, susținerea sistemului nervos și pentru formarea cartilajului și oaselor sănătoase.
RECOMANDAT: High-Fiber Foods
Deși boabele sunt benefice, nu avem nevoie de ele în cantități foarte mari, astfel încât ele să facă o bună parte componentă la orice masă echipată cu o mulțime de legume proaspete sau fierte și unele proteine.
Reteta cu toc de cereale
ingrediente
- 80g orez brun în greutate
- Mână de spanac
- O jumătate de avocado
- 50g edamame gătite
- 50g morcov
- 50 g ciuperci prăjite
- 15g ceapă de primăvară
- 2-3 coriandru tulpini
- 1 lingurita de seminte de susan
Pentru îmbrăcăminte
- 1 lingura de ghimbir
- 2 linguri de suc de lime
- 2 linguri de tamari sau sos de soia
- 1 lingurita de ulei de susan
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 lingurita de ardei iute
- 1 ceapă de sirop de arțar
Metodă:
Pregătiți toate ingredientele și amestecați într-un castron. Pregătiți dressingul, amestecați cu salata și serviți.
Cereale integrale 101
Pentru a obține mai multe informații despre aceste semințe clasice, Antrenor a vorbit cu Chloe Miles al Asociației Dietetice Britanice.
Ce sunt uneltele întregi?
Întregul grau înseamnă că toate cele trei elemente ale cerealelor sunt prezente. Nu este dezbrăcat de lucruri precum stratul exterior bogat în fibre, partea interioară și partea amovibilă. Boabele rafinate cum ar fi painea alba nu contin toate aceste trei parti.
De ce sunt atât de buni pentru noi?
Plantele integrale pot conține până la 75% mai multe substanțe nutritive decât cerealele rafinate. Acestea conțin fibre și vitamine B, precum și alți nutrienți. Acestea ne pot reduce riscul unor forme de cancer, cum ar fi cancerul intestinal, și menținem sistemul nostru digestiv sănătos în general.
Care sunt cele mai bune alimente?
Cele bune sunt cerealele de cereale integrale, făina integrală - utilizați cele pentru coacere - și lucruri precum orezul brun sau quinoa pentru salate. Pentru gustări, ovăzuri sau baruri de cereale integrale. Ai putea avea ardei iute, dar cu orez brun, și folosiți paste întregi în loc de paste albe. Puteți face toppinguri pentru fructe se sfărâmă cu făină integrală și ovăz - acolo este un whammy dublu întreg.
Mâncăm destul de multe în Marea Britanie?
Aproximativ 95% dintre adulți nu mănâncă suficient de mult și unul din trei nu mănâncă deloc. Nu există nici o orientare strictă cu privire la cât de mult ar trebui să mâncăm în această țară, dar alte țări recomandă trei porții pe zi.
Ar trebui să tăiați complet boabele rafinate?
Nu sunt foarte rău pentru tine. Ei au în mod evident unele substanțe nutritive în ele și sunt importante în dieta dvs. dacă nu vă place varietatea de grâu integral. Dar aș spune că optez pentru întregul grajd dacă poți.
Există o mulțime de hype în jurul granițelor "vechi", cum ar fi amarant și teff. Sunt deosebit de bune pentru noi?
În general, aș spune să includeți tot ce-i dreptate cel mai ușor. Granulele vechi nu au nici o calitate "super" ca atare. Dacă acestea sunt scumpe și nu atât de convenabile, aș spune să rămânem la orezul întreg de grâu standard, la pastele întregi și la lucruri ușor de înțeles.
