Când căutați să vă ajustați dieta pentru a deveni mai sănătoasă, una dintre primele sfaturi pe care le veți întâlni probabil este să reduceți cantitatea de alimente procesate pe care o consumați. Pentru că de obicei rezultă o reducere a consumului de grăsimi, zahăr și sare, este o mișcare inteligentă - dar alimentele prelucrate nu pot fi țâșnite cu aceeași pensulă.
Am vorbit cu dieteticianul Dimple Thakrar al Asociației Dietetice Britanice (nutritionwithdimple.com) pentru toate informațiile de care aveți nevoie cu privire la alimentele procesate.
Ce este un aliment procesat?
Atunci când vă gândiți la procesare, este natural ca mintea dvs. să se întoarcă la mese gata sau nuggeturi de pui, dar este un termen care acoperă o gamă mult mai largă de alimente decât vă puteți imagina.
"Orice alimente care a fost modificată din starea sa naturală, fie cu alte substanțe cum ar fi zahăr, sare sau conservanți chimici sau prin mijloace fizice cum ar fi înghețarea, încălzirea, conservarea sau amestecarea, este prelucrată tehnic", spune Thakrar.
Asta înseamnă că există o mulțime de mâncare pe care ați putea să o consumați în mod regulat, fără să știți că este procesată, cum ar fi lapte, pâine, iaurt, legume congelate și smântână. Veți observa că multe dintre aceste alimente nu sunt nesănătoase, în ciuda faptului că mulți cred că ar trebui să evite alimentele procesate cu orice preț.
"Nu toate alimentele procesate sunt dăunătoare", spune Thakrar. "Unele procese sunt necesare pentru a face produsul sigur, cum ar fi pasteurizarea laptelui și brânzei".
Ce ar trebui să aveți grijă în alimentele procesate?
În timp ce alimentele prelucrate nu ar trebui să fie respinse ca fiind nesănătoase din mână, merită în continuare să optați pentru alimente în stare naturală, dacă este posibil, spune Thakrar.
"Evitați prelucrarea inutilă sau procesarea excesivă, deci alegeți fructe în formă naturală peste piureuri de fructe sau struguri peste stafide".
De asemenea, este important să vă gândiți exact la ceea ce a fost adăugat la un produs alimentar atunci când a fost procesat.
"Verificați dacă a fost adăugată prea multă sare sau zahăr folosind sistemul de semafor pentru etichetarea produselor alimentare și optați pentru etichetele colorate", spune Thakrar.
O altă modalitate de a evalua acest lucru este verificarea listei de ingrediente. Listele de ingrediente sunt scrise în ordinea cantității, astfel încât, dacă zahărul, sarea și / sau conservanții chimici apar în primele cinci ingrediente, este probabil ca alimentele să nu fie cea mai sănătoasă opțiune.
Ar trebui să evitați carnea procesată?
Sacul, cârnații, șunca și o grămadă de alte lucruri delicioase au fost toate legate de un risc crescut de cancer - dar atâta timp cât nu treceți peste bord cu cantitatea de carne procesată pe care o consumați, ei pot rămâne în meniu.
"Ei [carnea prelucrată] nu sunt nesănătoase dacă sunt consumate cu moderatie și ca parte a unei diete sănătoase. Problema apare dacă mâncați prea mult, deoarece acest lucru poate duce la o consumare prea mare de sare și grăsimi ", spune Thakrar.
Departamentul de Sănătate recomandă ca, dacă mâncați în prezent mai mult de 90g (greutate gătită) de carne roșie și prelucrată pe zi, ar trebui să reduceți la 70g pe zi. Aceasta este echivalentă cu două sau trei rashers de slănină sau puțin peste două felii de miel fript, carne de vită sau carne de porc, fiecare având dimensiunea unei jumătăți de felie de pâine.
