Aproximativ unul din 100 de persoane din Marea Britanie este afectat de boala celiacă, care este o boală autoimună care afectează absorbția nutrienților și cauzează diverse simptome neplăcute și poate fi tratată doar prin consumul unei diete fără gluten. Cu toate acestea, nu numai persoanele diagnosticate cu boala celiacă evită glutenul, care a devenit, de asemenea, o alegere populară pentru stilul de viață.
Am vorbit cu dieteticianul Emer Delaney, de la Asociația Dietetică Britanică, pentru a obține o viziune expertă asupra glutenului și a bolii celiace și dacă există avantaje pentru a merge fără gluten fără diagnosticul celiac.
Ce este glutenul și în ce alimente îl găsiți?
Gluten este o proteină care se găsește în grâu, orz și secară și este prezentă în orice alimente sau băutură fabricate din sau conținând aceste boabe, cum ar fi pâine, paste făinoase, cereale, făină, prăjituri, baze de pizza, făină, produse de patiserie și biscuiți. Se poate găsi și în alimentele procesate, cum ar fi supe, sosuri, cârnați și mese gata preparate. Trebuie să evitați glutenul doar dacă ați fost diagnosticat cu boală celiacă.
Care sunt simptomele bolii celiace?
Oamenii simt simptome variind de la foarte ușoară până la severă, care includ balonare, scădere în greutate, diaree, vânt, greață, constipație, oboseală, ulcerații la nivelul gurii și anemie. Oamenii nu trebuie să experimenteze toate aceste simptome pentru a fi diagnosticate. Dacă sunteți îngrijorat de faptul că este posibil să aveți boala celiachie nediagnosticată, cel mai bun lucru pe care trebuie să-l faceți este să-l vedeți pe medicul dumneavoastră și aceștia pot efectua un simplu test de sânge.
Dermatita herpetiformis este o afecțiune a pielii care poate apărea cu boala celiacă. Se prezintă ca o erupție cutanată care apare frecvent la nivelul coatelor, genunchiului, umărului, feselor și feței, cu plăci roșii, înălțate, adesea cu blistere. Afectează în jur de unul din 3.300 de persoane.
Dacă nu aveți boală celiacă și nu ați avut nici o reacție aparentă la gluten, există vreun beneficiu pentru sănătate pentru al tăia din dietă?
Nu, nu există beneficii de sănătate pentru tăierea glutenului din dieta ta. De fapt, alimentele fără gluten conțin adesea mai multe calorii și grăsimi decât omologii lor care conțin gluten, despre care mulți oameni nu știu.
Dacă ați oprit consumul de gluten din cauza bolii celiace, trebuie să înlocuiți anumite substanțe nutritive pe care le-ați obține în mod normal de la aceasta?
Nu, nu trebuie să înlocuiți anumiți nutrienți. Cu toate acestea, unii oameni ar putea avea nevoie să ia suplimente suplimentare, cum ar fi fier și calciu, deoarece absorbția acestor nutrienți ar fi putut fi afectată înainte de diagnosticul lor. Acest lucru se întâmplă deoarece intestinul este deteriorat de la consumul de gluten.
