Poți să mănânci o viață lungă? Oamenii dintr-o mână de regiuni din întreaga lume aparent fac. Autorul Dan Buettner a identificat șapte așa-numitele "zone albastre" - locuri în care locuitorii trăiesc de multe ori în ultimii 100 de ani - și au analizat factorii care o pot explica. Iată principiile fundamentale urmate de cetățenii zonei albastre.
Dieta
- Pe bază de plante, deși nu în întregime vegetariană
- O mulțime de leguminoase - fasole, linte, mazăre
- Foarte organic și local
- Greu pe intregul grau
Stilul de viață
- Nu fumează prea mult
- Familie apropiata
- Angajament social obișnuit
- Activitate fizică moderată frecventă
Alegeți unele favorite din fiecare și începeți să bateți cotele.
Ikaria, Grecia
În cartea de bucate a lui Diane Kochilas pe mâncarea lui Ikaria, ea a numit-o "insula în care oamenii uită să moară". Este un focar de vârstnici care urmează o dietă de tip Med, dar mănâncă mai puțină carne decât majoritatea grecilor, ferma sau furajează multe alimente și, evident, ca niște iepurași în anii lor de amurg.
Alimentele cheie: Sălbatic verde, ulei de măsline, năut, linte, mazăre, lămâi, brânză de capră, cartofi, roșii, ciuperci, salvie, rozmarin
Dish să încercați: Hortopita: plăcintă filoasă făcută cu verdețuri sălbatice
Okinawa, Japonia
De ce o astfel de viață lungă în rândul Okinawans? Ar putea fi consumul lor super-alimentar: turmericul este un favorit aici, la fel ca pepeni amar (aka squash amar sau balsam-pere) - ambele considerate a fi luptatori de boala. Cele mai multe alimente sunt amestecate rapid-prăjite în ulei minim.
Alimentele cheie: Alge marine maro (hijiki, wakame, kombu), pepene amar, turmeric, tofu, cartof dulce, carne de porc, usturoi, ceai verde, orez brun
Dish să încercați: Goya chanpuru: pepene galben prajit, ou, tofu și carne de porc subțire
Sardinia, Italia
Carb-încărcare pentru o viață lungă? Sardinienii mănâncă tone de paste făinoase și pâine integrală - chiar și supa lor renumită, zuppa gallurese, este un fel de cratiță de pâine. Alți factori ar putea fi omega-3-urile în crustacee și lapte sau în polifenoli abundenți în vinul roșu local.
Alimentele cheie: Shellfish (scoici, midii, homari), lapte de oaie și de capră, roșii, migdale, fasole, năut, pâine plană, șofran, fenicul, vin roșu
Dish să încercați: Fregola sarda con arselle e zafferano: paste de semolina cu scoici și șofran
Sudul Suediei
Scandinavia calitatea vieții (infracționalitate scăzută, asistență medicală bună și securitate socială) oferă câteva motive non-dietetice pentru longevitate. Cu toate acestea, există ceva despre bucătăria consistentă a provinciilor Öland, Småland și Skåne din Suedia (poate fructe de pădure ambalate cu flavonoide), care le ține pe ele.
Alimentele cheie: Celuloză (secară, hrișcă), pește uleios (somon, hering), fructe de pădure, mazăre, ovăz, iaurt, legume rădăcinoase
Dish să încercați: Fiskbullar med rotmos och ärtor: bile de pește cu smântână și mazare piure
Nicoya, Costa Rica
Această dietă a Peninsulei Costa Rican este similară celei din restul Americii Latine, dar cu câteva diferențe cheie. Fructele palmierului de piersici se spune că luptă împotriva cancerului, în timp ce ghimbirul sălbatic este un antiinflamator puternic. În plus, se consumă puțin lapte sau alimente prelucrate.
Alimentele cheie: Fasole neagră, tortilla de porumb, squash de iarnă, ghimbir, ouă, yucca, plante, iams, fructe tropicale (banane, papaya, mango, guava,
Dish să încercați: Gallo pinto: orez, fasole neagră, ouă prajite și tortilla de porumb
Loma Linda, California
Acest mic oraș, la 60 km est de LA, are o concentrație mare de adventiști de ziua a șaptea, care - crezând că trupul și sufletul sunt una - aruncă carne, cele mai bogate alimente, băuturi, țigări și cafeină. Dar unii mănâncă pește - și îmi pare rău, adventiști vegani, dar adventiști pesco-vegetarieni trăiesc mai mult decât tu.
Alimentele cheie: Celuloză (ovăz, orz, quinoa), fasole, linte, mazăre, năut, citrice, pâine integrală, migdale, lapte de soia, somon, avocado
Dish să încercați: Burger de fasole neagră cu avocado și roșii
Rozmarin și timp
Dieta celei de-a șaptea zone albastre, orașul Acciaroli, este asemănătoare celei din cea mai mare parte a sudului Italiei, dar cu un plus: rozmarin sălbatic, mâncat în fiecare zi. Aroma sa intensă sugerează că are și mai multe proprietăți antibacteriene, antioxidante, antiinflamatorii și de stimulare a circulației decât rozmarinul obișnuit. Bonus: Rozmarinul uscat păstrează majoritatea nutrienților proaspeți.
