Aripi, friptură, curry - există atât de multe moduri de a vă bucura de pui delicios, bogat în proteine. Dar deficiențele de igienă din industria păsărilor de curte au dus la creșterea campilobacterului la păsările produse pentru alimente, potrivit unui raport recent din Gardianul. Această bacterie infectează 280 000 de oameni în Marea Britanie în fiecare an și ucide în jur de 100, numere care aproape că ne fac pin pentru un scandal bun de modă veche de carne de vită. În 2003, Agenția pentru Standarde Alimentare (FSA) a spus că 56% din carnea de pui produsă în fabrică a transportat problema. Pana in 2008, acest numar a crescut la 65%, iar in 2014 a fost raportat ca opt din fiecare 10 pui cumparat din supermarketurile din Marea Britanie in aceasta vara au fost contaminate cu bug-ul cu potential de intoxicare cu alimente, spune profesorul Tim Lang.
Toate supermarketurile majore au niveluri inacceptabile de contaminare cu campylobacter pe pui proaspăt, de la aproximativ două treimi din păsările contaminate pentru cei mai buni, până la patru cincimi din păsările lor care transportă campylobacter în cel mai rău caz. Niciun comerciant cu amănuntul nu îndeplinește obiectivul oficial de a avea mai mult de 10% din puii săi contaminați puternic. În Regatul Unit, 90% dintre puii proaspeți provin din fermele intensive și abatoarele din doar cinci companii de prelucrare.
Încă nu este nevoie să jurați copacii, totuși - FSA vă sfătuiește că gătitul delicat ucide gândacul. Întotdeauna spălați mâinile și suprafețele după manipularea puiului brut și asigurați-vă că nu atinge nimic altceva în bucătărie. Amintiți-vă, este doar lins cu degetul bun după ce a fost gătit.
Campylobacter este un bug urât pentru intoxicații cu alimente care se dezvoltă în intestin și fecale de toate tipurile de păsări de curte și poate provoca infecții la om. Sa raportat că până la 80% din cazurile de otrăvire a alimentelor de la campylobacter la om pot fi atribuite puiului brut contaminat.
