Șansele sunt că ați mai băgat mai multe băuturi decât de obicei (responsabil, bineînțeles) și până la noul an care este puțin probabil să se oprească. Pentru a contracara unele dintre cele mai șocante alegeri de mâncare ale acestor băuturi tind să le aducă în urma lor, potriviți-vă băutura cu aceste rețete sănătoase.
Bulmers original și ouă Piperade
Piperade este din regiunea bască unde fac și bea multă cidru - iar ouăle sunt o alegere excelentă pentru o perioadă în care nu vei fi pe deasupra aportului tău, deoarece conține colină, un nutrient care susține ficatul. Prășirea paprika sau ardei iute ar putea ajuta la stimularea circulației.
Piperade este o cruce plină de vitamine, plină de vitamine, între o combinație și o frittată, care face un brunch mare, sau ca un hors d'oeuvre pe partea de sus a felii de pâine prăjită și prăjită.
Ingrediente (servește 3-4)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapa mare, tocata
- 3 cuișoare usturoi, tocate fin
- 1 ardei roșu, tăiat în felii subțiri
- 1 piper galben, felii subțiri (sau două în aceeași culoare)
- 6 oua, bate usor
- Sare proaspăt măcinată și piper
- 2 roșii prune coapte, tocate
- 1 baghetă mică sau pâine de prăjit, feliată
- 25g unt
- Busuioc proaspat si patrunjel pentru a stropi
Directii
- Încălziți uleiul la foc mediu într-o tigaie mare, neacoperită. Se prăjește ceapa, usturoiul și ardeii timp de 10 minute, se amestecă roșiile și se fierbe timp de 5 minute.
- Împingeți împreună ouăle, sarea și piperul.
- Se toarnă amestecul de ou în tigaie și se reduce căldura până la mediu. Se amestecă ușor și se fierbe până când ouăle sunt amestecate, dar încă moi.
- Puneți ușor pâinea, untul și partea de sus cu ouăle piperade.
- Decorați cu plante tocate, dacă doriți.
Bombay Sapphire Gin Martini cu antipasti italieni
In timpul Om nebun era, când Martini era de rigeur, sa simțit că singura modalitate de a însoți un Martini era cu altul. Martini tradițional conține gem și vermut uscat servit extrem de rece, cu o verdeață de măsline verde sau de lamaie. Aciditatea rece și uscată rezultă acest cocktail clasic o afinitate deosebită cu dulceața sărată de șuncă, astfel încât o servesc cu antipasti este o modalitate excelentă de a vă face masa lichidă puțin mai lichidă.
Cum sa faci antipasti (servește 2)
Obțineți un platou mare sau o tavă și aranjați o selecție a unora sau a tuturor următoarelor: felii de șuncă parma și salam; cubulete de ciabatta toastată cu un castron de ulei de măsline bun și un castron de oțet balsamic pentru a înmoi pâinea; un bol de măsline verde de Nocerella; roșii de cireș la jumătate; dulce-acru cipollini ceapa; cuburi de brânză parmezan uscată; baby mozzarella de bivol; ghivece de anghinare; roșii uscate la soare și ardei roșii la grătar (ultimele trei pot fi cumpărate într-un borcan sau dintr-un deli).
Vechi Mout Kiwi și var cu chilli de caju din aluat de pui
Ingrediente (serveste 2)
- Fidea de orez groasă de 100g
- 1 tbsp ulei vegetal
- 1 ceapa rosie, feliata
- 2 cartofi roșii mari, însămânțați și tăiați fin
- 1 lingură de zahăr
- 2 piept de pui, felii
- ½ ardei roșu, felii
- 100 g cashews prăjite
- 1 lingur sos de pește
- 1 lingurita de sos de soia
- 2 linguri de suc de lime
- Micul coriandru bun, tocat
Directii
- Gatiti fidea timp de 3 minute. Scurgere.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie de gătit mare sau în adâncime.
- Adăugați ceapa, ardei i zahăr; se amestecă-se prăjește timp de 2 minute.
- Scoateți din tigaie, lăsați-l deoparte.
- Adăugați felii de pui și amestecați până când se fierbe (aproximativ 4 minute).
- Adăugați ardei, casheuri, sosuri și suc de lămâie, apoi adăugați fidea și amestecul de ceapă. Gatiti timp de 4-5 minute pana cand fierbinte.
- Se presara cu coriandru și felii suplimentare de var.
Guinness cu smântânit de somon afumat
Ingrediente (face 4 mari sau 12 mici pește)
- 4 cartofi medii (aproximativ 250g), curățați și tăiați
- 250g somon fierbinte afumat
- 250g file de proaspete somon, fierte
- 2 picături de sos de chilli sau Tabasco
- Suc de 1 lămâie
- Mână de pătrunjel tocată mărunt
- 1 ou mediu
- Făină groasă de făină
- 4 felii de pâine albă stropite
- 2 tbsp ulei vegetal
Directii
- Se fierbe cartofii până se toarnă, se amestecă, se lasă să se răcească.
- Se amestecă somonul afumat și proaspăt, se adaugă sosul de chilli, sucul de lamaie, patrunjelul și oul bătut.
- Împărțiți amestecul în 4 sau 12 bucăți, în funcție de faptul dacă serviți ca curs principal sau ca aperitive.
- Formați-vă în bile, aplatizați în paturi. Rolați-le în făină, apoi în pesmet.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie mare, se prăjește ușor peștele până se încălzește.
- Serviți cu o salată crocantă și sos de tartă.
Talisker Skye cu rață crocantă și clătite
Ingrediente (servește 4)
- 1 rață întregă sau 4 sânii de rață
- 1 lingură chineză cinci condimente
- Piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri ulei de susan
- Șuncă de sos de prune sau sos de găină
- 10 clatite chinezești
- Bomboane de primăvară ceapă, tăiate în benzi subțiri
- Jumătate de castravete, tăiate în benzi subțiri
Directii
- Dacă aveți o rață întregă, frecați cu cele cinci condimente și ardeiul negru și frigeți într-un cuptor fierbinte până când veți cădea din os.Se taie toata carnea de pe carcasa si se pune intr-o mancare incalzita cu o sticla de sos de boabe sau sos de prune pe partea laterala. Sau tăiați pieptul de rață în benzi subțiri și aruncați în cele cinci condimente și piper.
- Se încălzește uleiul de susan într-o tigaie și se amestecă-se prăjește rata timp de 3-4 minute până când se fierbe, apoi se adaugă sosul de găină sau de prun.
- Continuați să gătiți timp de aproximativ 1 minut, până când rața este acoperită cu sosul gros.
- Puneți ceapa de primăvară și castravetele într-un castron, încălziți clătite într-o tigaie fierbinte uscată, puneți-le pe o farfurie și permiteți-le pe toată lumea să se ajute singură și să se răsucească.
Magneri Cidru irlandez cu creveți și praf Risotto
Ingrediente (servește 4)
- 1 litru de carne de pui
- 3 litri de ulei de măsline
- 1 ceapă, tocată
- 1 cățel de usturoi, tocat fin
- 2 dovlecei medii, cuburi
- 300g orez risotto (Arborio)
- 350g creveți gătite
- 2tbsp crème fraîche
Directii
- Se încălzește stocul într-o tigaie la căldură scăzută. Puneți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa, usturoiul și dovleceii timp de 5 minute.
- Se adaugă orezul și se amestecă până când toate boabele sunt acoperite cu ulei.
- Adăugați stocul încet, așteptând ca acesta să fie absorbit înainte de a adăuga mai mult. Repetați, amestecând tot timpul până când tot stocul a fost absorbit în orez: dacă se scurge, adăugați puțină apă fiartă. Acest lucru va dura 15-20 de minute până când orezul este gătit.
- Scoateți-o de la căldură și adăugați creveții, amestecați în crème fraîche, lăsați să se odihnească câteva minute, serviți.
Jack Daniel's cu salata de coada cu brânză albastră și bacon
Ingrediente (servește 4)
- 4 felii afumate spate bacon
- 250g Roquefort, se sfărâmă
- 120g crème fraîche sau smântână
- 120g maioneză
- Oțet de sfeclă 4tsp
- Suc de lămâie proaspăt 2tsp
- Sos de cald 1tsp
- Grătar înghețat înghețat, tăiat în 4 pene
Directii
- Găiați baconul până când este crocant. Transferați la prosoape de hârtie pentru a se scurge. Lasa sa se raceasca; năruie.
- Puneți jumătate de roquefort în castron și cuptorul cu microunde până când se topește, adăugați crème fraîche, maioneză, oțet, suc de lămâie și sos fierbinte. Îndepărtează pansamentul până se mănâncă, se condimentează cu sare și piper. Acoperiți și răciți timp de cel puțin 30 de minute.
- Puneți 1 pană de aisberg pe fiecare placă și lingurați aproximativ cantități egale de dressing peste fiecare.
- În sus cu slănină și restul de Roquefort.
Kronenbourg 1664 cu pește Tacos
Ingrediente (servește 4)
- 1 lb pește alb, cum ar fi codul, eglefinul, merluciu sau coleas
- 2 limes, înjumătățite
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- ¼ tămâie chimică
- ¼ pulpă de ardei iute
- 2 tbsp ulei vegetal
- Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
- ½ varză mică [alb sau roșu], tăiată subțire
- ½ ceapă roșie, tăiată subțire
- Micul coriandru bun, tocat
- 6 până la 8 tortilla de porumb moale, de 6 cm
Directii
- Puneți peștele într-un vas de copt, stoarceți jumătate de var peste el, adăugați usturoi, chimen, praf de ardei i jumătate de ulei.
- Întoarceți peștele în marinadă până când se acoperă uniform. Răciți timp de 30 de minute.
- Pentru coleslaw: amestecați varza, ceapa și coriandrul într-un castron și stoarceți o jumătate de var peste el. Periați cu uleiul rămas, sezon și amestecați.
- Încălziți tortilla încălzind o tigaie pe foc mediu; adăugați o tortilla la un moment dat. Înfășurați-le într-un prosop de ceai și lăsați-l deoparte.
- Scoateți peștele din marinadă și gratar timp de aproximativ 3 minute pe o parte, până când peștele are urme de gratar și este gătit.
- Așezați o bucată de pește în fiecare tortilă caldă, lăsați-o cu ciuperci. Îndepărtați jumătățile de lime rămase în pene și serviți.
Heineken Cu miezuri suedeze
Ingrediente (servește 3-4)
- 400g carne de porc macră
- 1 ou, bătut
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 85g pesmet
- 1 lingură marar mărunțit mărunt
- 1 lingură de ulei de măsline
- Buton mic de unt
- 2 linguri de făină netedă
- 400 ml de stoc de carne de vită fierbinte (un cub este bine)
Directii
- Se amestecă coada cu ou, ceapă, pesmet, mărar și condimente. Forma de chifteluțe de nuc - face cam 20.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie și se rumenă.
- Scoateți din tigaie, topiți untul, presărați peste făină și amestecați.
- Gatiti timp de 2 minute, apoi amestecati in stoc putin cate putin. Păstrați beți până când este sos gros, întoarceți chiftele în tigaie și încălziți.
- Se presară cu marar și se servesc cu pâine crudă.
Greu de gâscă cu sfeclă, orz și salată de fructe
Ingrediente (servește 2)
- 150g orz de perle, fierte și răcite
- 4 mâini mari de frunze de salate amestecate
- 1 castravete medie, cubulete
- 4 cepe de primăvară, fin tăiate
- 300 g sos de rosii, cubulete
- 200g brânză de feta, se sfărâmă
Pentru dressing:
- 6 linguri ulei de măsline extra virgin
- Oțet de cidru de 4 linguri
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 3 lingurițe de menta proaspătă, tocate fin
Directii
- Așezați frunzele de salată într-un bol de salată și în partea de sus cu orzul, ceapa de primăvară, castravetele, sfeclă și feta. Se amestecă toate împreună.
- Îndepărtați ingredientele de pansament și rumeniți peste salată, apoi presărați peste menta.
