Putem trăi pe o insulă cu o coastă de 12.500 km, dar ca națiune nu mâncăm suficientă pește pentru a ne menține creierul sănătoși. Numai 27% din britanici administrează cele două porții de peste 140g de pește săptămânal (unul alb și unul uleios) recomandate de Comitetul științific consultativ pentru nutriție, care ar asigura aportul săptămânal de 3,15g de grăsimi omega 3 necesare pentru o mai bună sănătate a creierului.
Noi cercetări, de la Jurnalul FASEB, a arătat recent că alimente bogate în omega-3 cum ar fi somonul ajută de asemenea la prevenirea bolilor cognitive, cum ar fi Alzheimer. Ele fac acest lucru prin îmbunătățirea funcției sistemului glifatic, care elimină produsele reziduale și metaboliții din creier pentru a evita acumularea de substanțe care pot cauza probleme în viața ulterioară.
Consumul de pește atunci când nu mai aveți timp, nu trebuie să implice o excursie la cipul local. Această rețetă simplă, gustoasă și echilibrată din punct de vedere nutrițional a somonului de către bucătarul-șef Karol Gladki poate fi pregătită în mai puțin de zece minute, făcându-se ușor să se bucure de beneficiile acestui pește uleios din dieta ta.
Ingrediente (servește unul)
- File de somon de 200g
- 1 pachet de sfaturi pentru sparanghel
- 100g mazăre
- Mână de spanac
- 2tbsp ulei de măsline extra virgin
- 1 lămâie
A face
- Preîncălziți grătarul la foc mediu (aproximativ 180 ° C).
- Puneți somonul pe o tavă de copt și gatiți-l timp de opt minute, transformându-vă la jumătatea drumului.
- Între timp, încălziți tigaia pe o căldură medie și adăugați jumătate din uleiul de măsline.
- Adăugați vârfurile de sparanghel în tigaie și se prăjește timp de trei minute până se înmoaie, amestecând ocazional
- Adăugați mazărea și gătiți încă două minute.
- Adăugați spanacul și gătiți încă două minute.
- Serviți somonul cu legumele și rotiți-l cu uleiul de măsline rămas și cu lămâia.
RECOMANDAT: Cum se gateste somonul panificat
