Serveste 1 Fiecare porție conține 500 de calorii, 39g proteine, 65g carbohidrați, 10,4g grăsimi
ingrediente
75g cuscus 125g friptura de lămâie, excesul de grăsime eliminat 250g squash de butterut (sau dovleac), curățat, însămânțat și tăiat în cuburi de 2 cm 6 roșii de cireșe, înjumătățite 2 cepe de primăvară, tocate fin Sparanghel de 100g, înjumătățit 1tsp ulei de măsline 120 ml de pui lingurita de portocale fin Suc de portocale de 15 ml ghimbir proaspat tocat / tocat Mână mare de rachete sau frunze mixte Preîncălziți cuptorul la 210oC / marcajul de gaze 7. Puneți o tavă de cuptor cu ulei de măsline și așezați cuburile de squash sau dovleac într-un singur strat. Coaceți timp de 20 de minute, apoi adăugați roșiile și gătiți încă 10 minute.
Între timp, așezați sparanghelul într-un castron rezistent la căldură și acoperiți cu apă fiartă. Stați cinci minute, apoi scurgeți. Puneți stocul de pui într-o cratiță mare și aduceți la fierbere. Se amestecă coaja portocalie, sucul, ghimbirul și couscousul, se acoperă bine cu un capac, se scoate din căldură și se așează timp de cinci minute, apoi se separă boabele cu o furculiță. Ștergeți o tigaie neacoperită cu uleiul rămas și gătiți carnea de vită timp de două până la trei minute pe fiecare parte, pentru a o spăla, apoi continuați să gătiți pentru încă două până la trei minute, conform gustului. Transferați-o pe o placă, acoperiți-o slab cu folie și stați-o timp de cinci minute. Apoi feliati carnea fin. Adăugați ceapa de primăvară, sparanghel, fructe de mare și roșii la amestecul de couscous și amestecați până se combină bine. Serviți cu carnea de vită și frunze raclate. Decorați cu coaja portocalie, dacă doriți. Rețetă de la Food Performance, serviciul de nutriție sportiv al lui Karen Reid. Vizitați performancefood.co.uk
