Când vine vorba de selectarea carbohidraților care să însoțească o curry, cei mai mulți oameni aleg în mod natural orez și un naan. Ceea ce este bine, dar subestimează foarte mult potențialul de cartof ca un carb curry.
Odata ce incercati acest lucru, recipe de la HelloFresh se face cu o reteta de salata alto (spanac si cartofi, in esenta), se va gandi de doua ori inainte de a servi din nou orez vechi simplu si naan din nou. Este cartof pentru câștig!
Ingrediente (două porții)
- 1 ceapa rosie, tocata
- 1 cățel de usturoi, răzuit
- 2 cartofi mari, tocate
- ½ coriandru tăiat
- ½ cm de chimen măcinat
- ¼ turmeric
- ½ trestie de seminte de muștar
- 150 ml apă
- 1 cub stoc de pui / oală
- 250g carne de vită
- 1 ½sp pastă Tandoori
- 200 ml lapte de cocos
- 1 pungă mică de spanac pentru copii
- ½ var
Metoda (45 de minute)
- Se taie ceapa rosie in bucati de aproximativ 2 cm. Peel și grătar usturoi. Se taie cartofii (nu este nevoie să se coajă) în cuburi de 2 cm. Se taie aproximativ coriandrul (tulpini și toate).
- Puneți o picătură de ulei într-o cratiță mare, la foc mediu. Adăugați ceapa și gatiți timp de cinci minute până când este moale. Adăugați usturoiul, amestecați și gătiți încă un minut. Apoi scoateți jumătate din acest amestec și lăsați-l într-un castron sau pe o farfurie.
- Se adaugă semințele de chimen, turmeric și mustar la ceapa rămasă în tigaie și se fierbe, amestecând continuu timp de un minut. Adăugați cartofii și apa și jumătate din cubul de stoc de pui sau oală. Se amestecă pentru a dizolva stocul. Acoperiți cu un capac, întoarceți căldura la foc mic și fierbeți până când cartoful este doar gătit (când puteți să-l lipiți ușor cu un cuțit) - ar trebui să dureze 15-20 de minute.
- Între timp, puneți carnea de vită într-un vas de amestecare cu un vârf de sare, o grindă bună de piper negru și jumătate de coriandru. Se amestecă toate împreună. Formați amestecul de carne de vită în patru bile mici pe persoană. Încălziți o picătură de ulei într-o tigaie și prăjiți bilele timp de zece până la 12 minute, amestecând ocazional, până când se rumenesc peste tot și se fierbe.
- Scoateți koftasul din tigaie și lăsați-l deoparte. Adăugați amestecul de ceapă salvat în același vas (nu este necesar să îl spălați) împreună cu pasta tandoori. Se amestecă împreună și se fierbe la foc mediu-scăzut timp de un minut înainte de adăugarea laptelui de nucă de cocos. Se amestecă restul de cub sau ghiveci de pui și se fierbe timp de cinci minute. Adăugați coftas și fierbeți ușor timp de încă trei până la patru minute pentru a reduce ușor sosul.
- Când cartofii sunt gătite, scoateți capacul și lăsați amestecul să se îndepărteze pentru câteva minute până când lichidul a dispărut aproape, amestecând frecvent pentru a vă asigura că nu arde. Adăugați spanacul pentru bebeluș, apoi scoateți tigaia de pe căldură, puneți capacul și lăsați-l în lateral timp de cinci minute. Se amestecă spanacul. Asta e tot ce ai făcut.
- Când curry Kofta a scăzut ușor, stoarceți peste un pic de suc de lămâie și amestecați-l. Serviți carnea de kofta de carne de vită stropită cu coriandru rămas și îndoit aloo pe lateral.
Nutriție (pe servire)
Energie 683 calorii Gras 34g din care grăsimi saturate 23g carbohidraților 60g din care zaharuri 12g Proteină 37g Sare 4g
Compania de produse alimentare HelloFresh oferă acum rețete fără gluten. Comanda la hellofresh.co.uk
