Fotografie: Travis Rathbone
Chef american, autor și personalitate TV James Briscione a venit cu acest plan pentru mese de o săptămână, care iau puține planificări, folosesc foarte puține ingrediente și - după prima zi - pot fi făcute în cel mult 15 minute.
Nu este nevoie să mănânci carne de vită toată săptămâna, totuși (mai ales în lumina cercetărilor recente despre pericolele de a mânca prea multă carne roșie). Normele NHS sugerează că rămășițele ar trebui să fie refrigerate și mâncate în două zile, deci bungați niște porții în congelator și trageți-le când și când. Asigurați-vă că carnea este complet dezghețată și apoi încălzită înainte de a mânca.
Gatiti-va o coapta mare
Se condimentează o silverside de 2,25 kg cu sare și piper, apoi se rupe într-o caserolă pe aragaz. Adăugați un stoc de vită și frigeți la 170 ° C / gaz 3 până când temperatura internă este de 63 ° C (aproximativ 40 de minute). Simmer sucul de friptură într-o tigaie cu un sos de soia până se îngroațește. Puneți niște felii și serviți cu sosul, broccoli aburit și maro orez sau quinoa.
Mișcare inteligentă: Economisiți timp prin achiziționarea de floreți proaspeți de broccoli, mai degrabă decât cu un cap întreg. Sunt puțin mai scumpe, dar nu au nevoie de tocare.
1. Adăugați-l la un castron de cereale și cereale
Într-un castron, amestecați o cutie de năut, castraveți tăiați și ceapă de primăvară, roșii de cireșe, suc de lămâie și cuscus instant. Cubați niște carne de vită, aburi (alegerea noastră) sau cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde și adăugați-o în castron. Top cu tzatziki cumpărat de magazin sau de casă.
Mișcare inteligentă: Asigurați-vă propriul tzatziki ușor: adăugați castraveți răzuți, usturoi și mărar la iaurtul grecesc. Făcut bine (adică cu o mulțime de usturoi), este foarte puternic - nu-l mănânci pe data de noapte!
2. Împărțiți-l în tactul picant
Mișcare inteligentă: Pentru a verifica maturitatea unui avocado, scoateți tija. Dacă aveți probleme, este fals. Dacă vine ușor și este verde dedesubt, este gata să mănânce. Dacă este maro, se văd zile mai bune.
3. Împachetați-o într-un sandwich decadent
Sauté felii de ceapa, ciuperci, ardei și un mic usturoi într-o cratiță. Se taie ușor o carne de vită, se presară cu sare și piper și se adaugă la tigaie cu un strop de vită sau apă și se încălzește. Încingeți un bac de semințe sub gratar, lingurăți amestecul înăuntru și în partea de sus cu mozzarella (sau provolone, care este mai greu de găsit), apoi gratuiți din nou până când se topește brânza.
Mișcare inteligentă: Ciuperci de ciuperci într-un felicitar pentru ouă. Curățați-vă șanțurile, puneți-le în feliere (tăiați cele mari în jumătate), inversați-le peste un castron și apăsați - voila, felii înguste.
4. Concoctați o tocană savuroasă
Saut usturoiul și ceapa tocate într-o cratiță, apoi adăugați o cutie de năut, roșii de cireșe, pui de găină, suc de lămâie și ciuperci de piper, turmeric, chimen, coriandru, cayenne și ghimbir. Aduceți la fiert și fierbeți timp de zece minute, apoi adăugați bucăți de carne de vită tocată și frunze de pătrunjel proaspăt.
Mișcare inteligentă: Poți să faci rapid un bulion de carne de vită bogat, cu o bază ca Better Than Bouillon. Când se adaugă în apă, această pastă concentrată face ca un stoc care bate cuburi în fiecare noapte. Încercați magazine online cum ar fi iherb.com sau well-healthy.co.uk.
5. Creați un bol Burrito
Saut cateva cepe si ardei de ulei de masline. Dice felii de carne de vită în sos fierbinte la alegere, se adaugă la tigaie și se încălzește timp de aproximativ două minute. Se toarnă amestecul într-un castron și se adaugă roșii tăiați sau cireșe, fasole neagră conservată, porumb conservat, salată verde tăiată, orez (rămășițele cu microunde funcționează bine) și suc de lime.
Mișcare inteligentă: Atunci când tăiați carnea de vită, asigurați-vă că o tăiați împotriva cerealelor, astfel încât să bisectați liniile lungi ale fibrelor musculare cu cuțitul. Acest lucru face ca tăieturile ca o bucățică și chuck mai tandru.
6. Încărcați-o într-o salată
Carnea de vită și salata fac o combinație excelentă atunci când sunt adăugate arome din Asia. Combinați sosul de soia, puțin zahăr, suc de lime, ulei de rapiță, ardei iute, ghimbir tocit, usturoi și o cratiță de sos de pește. Taiati felii de carne de vita, adaugati-le la sos si serviti cu o salata de verde amestecat, rosii de cires, ceapa rosie si castravete. Sus, cu coriandru proaspăt și arahide tăiate, migdale sau nuci.
Mișcare inteligentă: Sosul de pește este un favorit al mai multor bucătari de top, care îl folosesc pentru a da totul, de la hamburgerii la marinate, până la legumele prăjite, o aromă umami. Făcut din pește sărat sau fermentat, este o chestie puternică, așa că folosiți-o cu ușurință până când vă cunoașteți nivelul de confort.
Acest articol a apărut pentru prima dată în ediția americană a Men's Fitness
