Ceea ce noi în Marea Britanie știm ca bolognese de spaghete poate să nu fie raguri italiene autentice, dar un studiu a arătat că britanicii mănâncă în jur de 670 de milioane de porții de spaguli pe an - și nu avem nici o problemă cu asta, pentru că are multe lucruri bune în ea - și este gustos. Această versiune, realizată de șeful bucătăriei cu un premiu Michelin, Adam Gray, este umplute cu carne de vită și șuncă bogată în proteine, pentru a vă alimenta mușchii și pastele întregi de carbohidrați pentru a vă completa energia după un antrenament.
Ingrediente (servește 2)
- 500g carne tocată de carne tocată
- 4 rashers de slănină afumată, cu cuburi în formă fină
- 2 cutii de tomate tocate
- 10 roșii de cireșe, înjumătățite
- 2 cepe, cojite și cubulete
- 2 morcovi, curățați și tăiați fin
- 2 cuișoare de usturoi, curățate și cubulete fin
- 2 bastoane de telina, taiate si cubulete fine
- 1 rădăcină de rozmarin proaspăt
- 1 ardei roșu mediu, însămânțat și cubuleț fin
- 75g Brânză Lancashire, rasă
- 2 lingurite de piure de roșii
- 2tsp sos Worcestershire
- 1 litru de ulei de rapiță
- 250g spaghete întregi
A face
- Se încălzește uleiul într-o cratiță cu fund mare și la foc mediu și se prăjește baconul până se înroșește
- Reduceți puțin căldura și adăugați ceapa, morcovii, țelina și usturoiul. Îndepărtați frunzele din rădăcina de rozmarin și adăugați-le și ele. Se amestecă și se fierbe timp de șase până la opt minute până când se înmoaie
- Creșteți ușor căldura, adăugați carnea de vită și amestecați până se rumenesc.
- Se amestecă roșiile conservate, piureul de roșii, roșiile de cireșe și ardeiul iute și se fierbe timp de aproximativ 40 de minute, amestecând ocazional.
- Gatiti spaghetele in apa clocotita conform instructiunilor de ambalare, apoi evacuati.
- Adăugați sosul Worcestershire la bolognese și serviți pe spaghete, cu brânză Lancashire presărată pe partea de sus.
