Legenda spune că un comerciant arab descoperise brânza stocând lapte într-un recipient fabricat dintr-un stomac de oaie pentru o călătorie în deșert. Căldura deșertului a făcut ca laptele să reacționeze cu cheagul din stomac și să fie separat în coajă și zer. Comerciantul, cu siguranță un suflet curajos și întreprinzător, a încercat coarda și le-a găsit încântătoare. Astfel, brânza a fost adusă în lume.
De la momentul destul de apocrific, brânza sa stabilit ferm ca un produs alimentar preferat în aproape fiecare colț al planetei. Motivul pentru această popularitate este simplu: brânza are gust delicios. Varietatea incredibilă de brânzeturi disponibile înseamnă că există cel puțin un tip care va încânta aproape toată lumea, de la cel mai murdar albastru până la cel mai blând pătrat de brânză de burger învelită în plastic. În afară de vegani, intoleranța la lactoză și oricine altcineva care are un motiv în mod similar puternic pentru a evita brânza, majoritatea dintre noi vor găsi un tip pe care vrem să îl mâncăm dimineața, amiază și noaptea. La biscuiți, în mod ideal.
Deci, indiferent de răspunsul la întrebarea "este brânză bună pentru tine" este, este clar că brânza este aici să rămână. Dar este brânza sănătos? Ne-am traversat degetele și am întrebat-o pe dieteticianul Aisling Pigott din Asociația Dietetică Britanică despre această întrebare exactă.
Vom începe cu vestea bună.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale brânzei?
"Este delicios", spune Pigott, care știe ce vrea să audă. Cu toate acestea, beneficiile brânzei depășesc aroma sa excelentă.
"Este o sursa excelenta de proteine si calciu si are un continut scazut de lactoza, deci este o sursa ideala de calciu pentru cei care se lupta sa digera lactoza - de exemplu daca au intoleranta la lactoza tranzitorie".
Acea brânză este încărcată cu calciu nu va fi o veste pentru mulți dintre voi, dar s-ar putea să nu știți cât de încărcate sunt anumite tipuri de proteine. Verificați clasamentul nostru de alimente bogate în proteine, care are parmezan la numărul doi cu 32g la 100g, edam la șapte cu 27g și cheddar la nouă cu 25g.
Care sunt dezavantajele brânzei?
"Brânzeturile sunt bogate în grăsimi, în special grăsimi saturate", spune Pigott. "Este densă din punct de vedere energetic și ușor de mâncat".
Nu este adevărul ăla? Considerăm că există foarte puține alimente care sunt la fel de mult ca brânza, dar dacă puteți să păstrați într-un fel dimensiunea porțiunilor partea dreaptă a respectabilului, atunci consumul de brânză nu va duce numărarea caloriilor zilnice cu mult peste valoarea recomandată. Dincolo de cantitățile mari de grăsimi, nu există multe alte dezavantaje atunci când vine vorba de brânză, deși este, de asemenea, o idee bună să verificați dacă conținutul de sare al brânzei alese nu vă împinge peste nivelul recomandat de administrare zilnică. De asemenea, dacă sunteți o persoană cu un risc crescut de otrăvire cu listerie alimentară - dacă aveți, de exemplu, un sistem imunitar slăbit, atunci este bine să ieșiți din brânză albastră.
Vezi legătura Este bună lapte pentru tine? Este paste bună pentru tine? Este ciocolată neagră bună pentru tine?
Există tipuri de brânză care sunt mai sănătoase decât altele?
Ați putea trăi o sută de vieți și încă nu încercați fiecare brânză care există și există o mare varietate în formarea nutrițională a diferitelor brânzeturi. Deci, dacă sunteți îngrijorat de cantitatea de calorii din brânză, aveți opțiuni.
"Există brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, dar, ca și în cazul multor produse cu conținut scăzut de grăsimi, dacă gustul nu este de până la zero, ne poate lăsa să ne simțim nemulțumiți", spune Pigott.
"Unele feta - ca brânza - este puțin mai mică în energie, iar aroma ei puternică înseamnă că poate merge mult."
Optarea pentru arome puternice, în general, vă poate ajuta să satisfaceți orice poftă de mâncare fără brânză, fără să vă supărați, dar, desigur, acest lucru va funcționa numai în anumite situații.
"În general, sugerez arome puternice oamenilor, cum ar fi parmezan și brânzeturi mature, asigurându-se că pot folosi mai puțin, dar se bucură de același gust", spune Pigott.
"Dar, ca totul despre ceea ce este potrivit - nu este nici un punct de a pune feta pe o placinta de cabana. Asta ar fi ciudat …"
