Cu excepția cazului în care sunteți spălați de numerar și sunteți capabili să angajați un bucătar-șef, mâncarea sănătoasă necesită puțină nutriție și unele abilități de gătit de bază. Din păcate, dacă nu sunteți angajat în industria de catering, este atât de consumatoare de timp și de costisitoare încercarea de a dobândi aceste abilități în afara zilei de lucru. Cel de-al doilea curs de bucătar al lui Patrick Drake își propune să-i ajute pe oameni să-și rezolve conundrurile culinare în timp dublu-rapid, fără a recurge la școli de gătit pricy, cursuri on-line sau gauntletul imprevizibil al tutorialelor YouTube. Cursul acoperă toate bazele, astfel încât oricine, indiferent de cât de puțină cunoaștere au acces, poate fi un bucătar competent până la capăt.
De ce ai început 60 de al doilea bucătar?
Urăsc elitismul și ideea că mâncarea ar trebui să fie păstrarea unui puțini privilegiați care au timp să se deda la citirea și gătitul din cărți de bucate complicate. Când ajungeți la o anumită vârstă, în esență peste 20 de ani, când nu știți cum să gătiți, nu mai este o problemă de glumă. Devine ceva de care esti un pic de rusine.
Am creat cel de-al Doilea bucătar ca o destinație în care poți găsi fiecare abilitate pe care trebuie să o cunoști, învățată în ordine succesivă, în 60 de secunde fiecare. Sparge-o în bucăți de mâncare, ușor de manevrat.
RECOMANDAT: Cum să gătești alimente sănătoase din China la domiciliu
Ce abordare aveți în videoclipuri?
Nu pot să fiu personal cu tine, dar vreau ca videoclipurile să se simtă ca și cum aș fi acolo și nu te învăț atât de mult ca să stau de vorbă, încercând câteva tehnici și rețete diferite.
Videoclipurile de pe YouTube au fost destul de tare sau foarte grave: "Așa facem brunoise un morcov. Sau julienne. "Să frămânăm aici, este un cocoș de morcov și un baston de morcov. De ce simțim această nevoie de a folosi o terminologie culinară complicată pentru a crea un voal de mister? Este ceva la care toată lumea are dreptul să. Este o cunoaștere simplă.
Cât de importante sunt învățarea abilităților?
Dacă îi înveți pe oameni cum să facă o rețetă paella, grozavă. Ei vor învăța câteva abilități în acest sens. Dar dați-le toate elementele de bază și pot începe să facă lucruri de la sine. De asemenea, cred că este important să nu predați prin măsurători gram, ci prin volum. Mai degrabă aș spune să folosiți o lingură de acest lucru, să folosiți o jumătate de cești de acest lucru. Apoi, în viitor, veți ști că o ceașcă plină cu ceapă merge cu o jumătate de linguriță de usturoi. Este vorba despre crearea unui instinct pentru gătit.
Deci, puteți învăța instinctul de gătit?
Da. S-ar putea să te simți un pic jenat dacă nu știi cum să faci un ou prăjit, dar nu te naști cu acea cunoaștere. Cineva trebuie să vă arate la un moment dat.
£ 39 pentru întregul curs de 79 de lecții. the60secondchef.com
