Lentilele si fasolele pot fi Champs nutritionale, dar mananca-le fara o gatire viguroasa si esti foarte probabil sa incheie o excursie la doc. În schimb, înmuiați-le în apă și lăsați-le în dulap, astfel încât acestea să fie înșelat în creștere. Varza rezultată este comestibilă și este mult mai sănătoasă decât versiunile nefiind înfrățite. Tanya Maher, bucătar-șef și expert în materie de alimente crude, ne-a dat jos.
Care sunt beneficiile nutritive ale germinării?
Sunt alimente bioactive, deci tot mai cresc pe măsură ce le mănânci și toate substanțele nutritive funcționează la o scară imensă. Ei au o mulțime de enzime, care sunt necesare pentru digestie. Avem o bancă de enzime și trebuie să o păstrați. Înmulțirea enzimelor în alimentele încolțite vă poate menține nivelul menținut și vă va oferi mai multă energie.
Cât de ușor este pentru persoanele obișnuite să mănânce alimente încolțite?
Nu aveți nevoie să mâncați masele din ele pentru că au o cantitate atât de mare de nutriție, astfel încât să puteți adăuga doar mici bucăți în dieta dumneavoastră. De exemplu, o ridichă are o nutriție destul de ridicată, dar substanțele nutritive sunt atât de concentrate într-o cremă care ar putea avea o creștere de peste 30 de ori mai mare decât substanțele nutritive ale unei ridiche normale. Le puteți adăuga ca și cum ați lua suplimente - dar sunt mai puternice și sunt mult mai ușor de digerat.
Cum cresc acasă?
Cultivarea este ușor; puteți deveni grădinarul dvs. de interior peste noapte. Începeți cu fasole mung sau boabe adzuki; le puteți cumpăra în majoritatea supermarketurilor. Înmuiați-le peste noapte, ca să umpleți cu apă. Scurgeți apa a doua zi - este minunat pentru plantele de casă - dar păstrați-le umedă, poate clătiți de două ori pe zi, în timp ce acestea se activează. Atunci când se varsă o mică coadă apare - este timpul să le mâncați.
Încercați tendința de mâncare mică la Café Tanya, 35 Ixworth Place, Londra, SW3 3QX
Du-te pe drumul de a germina nirvana prin ridicarea unui borcan de germinare, care poate fi aruncat în dulap pentru a face lucrurile sale peste noapte și din vedere. £ 4.99, cumpara pe baldwins.co.uk
