În Coreea, kimchi este rege, cu felinarul fermentat servit la aproape fiecare masă. În ciuda acestei popularități și, într-adevăr, a impactului altor bucătării asiatice în Marea Britanie, este încă de a face o impresie mare pe țărmurile britanice. Obiectivul pentru a obține scădere a valului de ce merită să luați în considerare adăugarea kimchi la rutina dvs. de dieta, Antrenor a vorbit cu Mike Lewis, șef șef la YO! Sushi.
Ce este kimchi?
Kimchi este o farfurie tradițională coreeană făcută din legume fermentate cu o varietate de condimente. Acesta se bazează, de obicei, pe varză; cu toate acestea, ridiche, castraveți și ceapă de primăvară sunt, de asemenea, destul de comune.
RECOMANDAT: De ce ar trebui să consumați alimente fermentate
Care sunt avantajele consumului de kimchi?
Kimchi ajută la promovarea procesului de digestie și la combaterea infecției prin probioticele (lactobacilii) create ca rezultat al procesului de fermentație. Kimchi este, de asemenea, ambalat cu fibre dietetice, ceea ce ne face să ne simțim mai plini de timp în timp ce avem foarte puține calorii. Mai mult, este bogat atât în vitamine, cât și în antioxidanți, care ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire, la scăderea nivelului de colesterol și la lupta împotriva diferitelor tipuri de cancer.
Mike's Simple Kimchi Rețetă
ingrediente
- 1 cap de varză din frunze chinezești (aproximativ 600g)
- 1 lingură de sare fină
- 25g pulbere de ardei roșu coreean roșu
- 50g sos de pește de hamsie
- 50 ml apă
- 1 lingura de ghimbir, rasa
- 1 lingura de usturoi, rasa
- 4 cepe de primăvară, fin tăiate
Metodă
- Se taie frunzele chinezești în rânduri de 1 cm și se separă frunzele. Se aruncă cu sare până se acoperă uniform și se lasă să stea la temperatura camerei timp de patru ore.
- Clătiți varza pentru a spăla sarea și scurgeți.
- Se amestecă pulberea de ardei roșu cu sosul de apă și pește pentru a face o pastă curgătoare. Se toarnă peste varză.
- Adăugați ceapa de ghimbir, usturoi și de primăvară. Amesteca bine. Pasta trebuie să acopere toată varza.
- Împărțiți amestecul în borcane de sticlă, lăsând câteva centimetri de spațiu în partea de sus.
- Apăsați bine pentru a elimina toate bulele de aer.
- Înșurubați capacele și lăsați-le o zi, apoi treceți la frigider. Kimchi este cel mai bun după fermentare timp de cinci până la șapte zile.
RECOMANDAT: Cum sa faci Sushi la domiciliu
Sau doar cumpărați-o
Odată ce eforturile făcute la domiciliu scânteie o dragoste de kimchi care nu poate fi saturată, încercați YO! Sushi, noua salată Kimchi Ika, care prezintă calmaruri cu lapte, cu o varietate de legume proaspete de chilli kimchi. yosushi.com
